Porrata

Se avanzano le foglie verdi dei porri che ci si fa? Io non le butto e con me diventano l’ingrediente per una buonissima frittata vegan!

Il protocollo:

• 5 cucchiai colmi di farina di ceci;
• 2 foglie di porro;
• 1 cucchiaio di panna di soia (Alpro Soya);
• acqua fredda q.b.;
• olio evo;
• un pizzico di sale.

La procedura:

1. Mondare e far appassire in padella con un pochino di olio e di sale le foglie di porro.
2. Nel frattempo preparare la frittata mescolando insieme farina di ceci, panna di soia, acqua e sale.
3. Aggiungere le foglie di porro cotte e amalgamare.
4. Versare il composto in padella e cuocere da entrambi i lati.
5. Buon appetito!