Mayomais

Prima o poi la volevo provare a fare… la maionese! La base della ricetta l’ho presa dal blog di Viviana (Vivi in Cucina, http://blog.giallozafferano.it/vivincucina/falafel-di-ceci-e-zucchine-con-maionese-al-coriandolo) senza modificarla più di tanto e il risultato è stato eccellente!

Il protocollo:

• 2 uova grandi da allevamento bio;
• 300 mL di olio di mais;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• un pizzico di sale.

La procedura:

1. In un bicchierone mettere le uova con il sale e l’aceto e iniziare a frullare col mini-pimer.
2. Aggiungere a filo l’olio di mais e continuare a frullare finchè la maionese non raggiunge la consistenza desiderata.
3. Mettere in un vasetto e riporre in frigorifero. Si conserva bene per 1 settimana.