L’idea di queste Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP mi è stata ispirata da una pubblicazione di ricette di lievitati dell’Emilia Romagna acquistata poco tempo fa, scoprendo diverse cose che non ero a conoscenza come il fatto che le tigelle come noi le conosciamo in realtà sono le crescentine e che le tigelle non sono altro che i dischi in…Continua la lettura di Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Categoria: Antipasti – Aperitivi
Grissini al farro e ceci
Grissini al farro e ceci, preparati anch’essi in occasione della riunione di lavoro a casa mia (gastronomicamente godereccia nelle prime ore), sono uno stuzzichino dal sapore particolare, l’ideale come merenda al pomeriggio oppure da portare in ufficio/scuola per evitare tentazioni meno salutari se capita quel piccolo languorino tra la colazione e il pranzo. Il mix di farina di farro spelta…Continua la lettura di Grissini al farro e ceci
Muffin rustici salati
Ed anche i Muffin rustici salati hanno fatto parte della cena-lavoro (alla casareccia) ed anche loro apprezzati. Soffici, dal gusto deciso sia per l’utilizzo di pancetta affumicata e salsa alle verdure che per i semi di papavero utilizzati per la decorazione. La morbidità donata dai fiocchi di patate con la rusticità della farina integrale macinata a pietra ben si combinano…Continua la lettura di Muffin rustici salati
Grissini sfogliati saporiti
L’idea di questi Grissini sfogliati saporiti mi è venuta sfogliando il libro di Luca Pappagallo, ideatore di Cookaround, “Ricette Low-cost” dove per l’appunto ho trovato la ricetta dei suoi Grissini sfogliati. Per renderla una ricetta più appetitosa ho voluto aggiungere un tocco emiliano, il lardo pistato con pancetta che aiuta anche a legare alla pasta sfoglia gli ingredienti secchi durante…Continua la lettura di Grissini sfogliati saporiti
Farfrittata con rape bianche e cipolle
I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle