Dorayaki in bianco, una versione particolare dei famosi dolcetti giapponesi, qui proposti in versione senza glutine e senza lattosio. Gli appassionati di manga giapponesi, soprattutto della mia generazione e di quella precedente, conosceranno di certo il personaggio di Doraemon, gatto robot proveniente dal XXII secolo e dotato di una tasca speciale chiamata gattapone, dalla quale tirava fuori desideri e soprattutto…Continua la lettura di Dorayaki in bianco
Categoria: Dolci e dessert
Crostata #nergiamore
Crostata #nergiamore… donare amore per la vita in sviluppo è anche dare il giusto nutrimento. La gravidanza è quel periodo della vita di una donna in cui fare delle scelte è fondamentale. Tra le più importanti, sicuramente quella di adottare uno stile di vita attento alla salute di se stessa che della vita che sta crescendo nel proprio grembo. L’alimentazione…Continua la lettura di Crostata #nergiamore
Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più…
Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più… Il tiramisù è quella ricetta di cui si millantano varie origini in quanto diverse regioni d’Italia ne reclamano la paternità, specialmente il Veneto anche se un mito vorrebbe questo dolce preparato a Siena in onore di Cosimo III de’ Medici e chiamato “zuppa del duca”. È un classico con cui…Continua la lettura di Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più…
Torrette di mela con crema allo scotch whisky
Torrette di mela con crema allo scotch whisky, un modo per sfruttare la dolcezza delle ultime mele che ancora troviamo in vendita. Le frittelle di mela con crema pasticciera è un classico della merenda dei bambini che le nonne hanno preparato sempre volentieri. In questa ricetta vogliamo far riemergere a quei bambini di un tempo la dolcezza del ricordo ma,…Continua la lettura di Torrette di mela con crema allo scotch whisky
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole, come entrare a spada tratta nell’estate salutando dolcemente la primavera. Fra tutti i dolci che si possono offrire in occasione di feste o convivialità, la cheesecake è quella che è sempre apprezzata per la sua freschezza e versatilità di ingredienti e soprattutto è possibile prepararlo con molto anticipo. In questa ricetta non sono stati utilizzati i classici…Continua la lettura di Cheesecake alle fragole
Zuppa dolce con crema al Baileys
La Zuppa dolce con crema al Baileys è un’idea di dolce al cucchiaio che ho pensato per sfruttare due alimenti che durante le feste natalizie possono abbondare, ovvero pandoro e crema di accompagnamento (il buon pasticcere consiglia sempre di servire pandori e panettoni con delle creme per esaltarne il sapore). Nel mio caso, potendomi concedere il pandoro senza glutine e…Continua la lettura di Zuppa dolce con crema al Baileys
Plumcake integrale allo yogurt di melagrana
Il Plumcake integrale allo yogurt di melagrana è un dolce semplice e genuino. Per diverse ragioni ma soprattutto due su tutte, ovvero la decisione di non acquistare più o raramente dolci industriali e per utilizzare le tante farine a disposizione nella mia dispensa, ho preso a prepararmi settimanalmente il dolce per la colazione e/o merenda. La ricetta di base è…Continua la lettura di Plumcake integrale allo yogurt di melagrana
Granita al NERGI®
Granita al NERGI®… e peccato che non avevo la “brioscia col tuppo”! L’anno scorso, durante il NERGI® Tour a cui ho partecipato, ho avuto modo di assaggiare un ottimo gelato al NERGI® preparato dal Maestro Gelataio Alfio Tarateta, dove ha precisato che aveva utilizzato ingredienti naturali grazie alle proprietà fisiche del NERGI® stesso che rendeva il composto cremosissimo e dissetante.…Continua la lettura di Granita al NERGI®
Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®
Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®… e un finale golosissimo al cioccolato fondente. La preparazione delle crepes sono croce e delizia per chi si vuole cimentare in questa ricetta… in tanti anni sono state poche le volte che sono riuscita a fare delle crepes decenti finchè un giorno su internet noto un video in cui gli ingredienti venivano…Continua la lettura di Crepes di manioca con yogurt greco al NERGI®
Oltre il divino – Risotto al cacao
Erano mesi che mi ronzava in testa questa ricetta e cercavo di capire in quale contesto porlo… finchè non arrivo a pensarlo come un delicato fine pasto, originale da presentare e divertente da preparare. Un risotto dolce per gustare in un altro modo un buon cioccolato di Modica (protagonista di questa ricetta)… e di conoscere qualcosa in più sul cacao.