Soba di verdure stufate, primo piatto ma volendo anche unico. Gli spaghetti di soba sono una specialità della cucina giapponese, nella forma molto simili ai nostri tagliolini. Il termine soba sta a significare che questa pasta viene preparata con farina di grano saraceno ma in alcune formulazioni vendute nei negozi etnici, la farina di grano saraceno è tagliata con frumento…Continua la lettura di Soba di verdure stufate
Categoria: Ricette vegane
Zuppa di bosco e di natura
Zuppa di bosco e di natura, una ricetta per la salute. La salute dell’uomo dipende da sistemi alimentari sani, inevitabilmente. Da quando finalmente è stato capito che il binomio salute e cibo è inscindibile (e indiscutibile), c’è molta attenzione a cosa si mangia e come abbinarlo. Il ruolo importante del cibo come prevenzione della malattia è stato a lungo indagato…Continua la lettura di Zuppa di bosco e di natura
Pasta #nergissima
Pasta #nergissima è un vero concentrato di energia per le cellule del nostro organismo! Stanno ricominciando le scuole, gli impegni lavorativi chiedono maggiore concentrazione (almeno fino al periodo delle festività natalizie), le attività agonistiche o la semplice voglia di rimanere in forma frequentando le palestre… insomma, sono tutti quei momenti in cui è necessario prendersi cura del proprio corpo partendo…Continua la lettura di Pasta #nergissima
Turtellassu
Turtellassu, ovvero la farinata bianca di Savona. Perché sì, la più conosciuta è la farinata di ceci, quella che da Genova a Livorno, passando per Pisa, Alessandria e Sassari è la più preparata e anche più farcita secondo le proprie tradizioni. Ma se ho amato dal primo morso la fainâ, non potevo almeno non provare a preparare la sua sorella…Continua la lettura di Turtellassu
Legumi in pasta con verdure
La pasta di legumi è da diversi mesi presente sugli scaffali di negozi bio e supermercati. Una felice alternativa per chi ama le verdure e i legumi, per gli sportivi in quanto un ottimo introito di proteine, per chi segue una dieta senza glutine, per le mamme che hanno difficoltà a far mangiare ai propri bambini i frutti dell’orto e…Continua la lettura di Legumi in pasta con verdure
Le mie farfalle antiage
La cucina antiage di recente ha iniziato ad avere un posto di riguardo sulle tavole degli italiani e anche diversi punti di ristorazione hanno sposato la filosofia dell’offrire alla propria clientela dei menu salubri ed equilibrati. Tale stile alimentare ha portato alla riscoperta di alimenti spesso dimenticati ma che erano presenti nell’alimentazione dei nostri avi e comunque nella storia della…Continua la lettura di Le mie farfalle antiage
Oltre il divino – Risotto al cacao
Erano mesi che mi ronzava in testa questa ricetta e cercavo di capire in quale contesto porlo… finchè non arrivo a pensarlo come un delicato fine pasto, originale da presentare e divertente da preparare. Un risotto dolce per gustare in un altro modo un buon cioccolato di Modica (protagonista di questa ricetta)… e di conoscere qualcosa in più sul cacao.
Straccetti di Muscolo di Grano con Nergi® e patate
Gli Straccetti di Muscolo di Grano sono una valida alternativa alla carne e con la preparazione di questa ricetta è stata la prima volta che ho provato questo sostituto della carne, ad alto contenuto di proteine vegetali e sali minerali. L’impasto del Muscolo di Grano è costituito principalmente da farina di grano Senatore Cappelli e farina di lenticchie; molto interessante…Continua la lettura di Straccetti di Muscolo di Grano con Nergi® e patate
Sorbetto di Malvasia al Nergi®
Il Sorbetto di Malvasia al Nergi® è un’idea fresca e leggera per presentare un dolce fresco a fine pasto. Sfogliando una rivista mi imbatto in una preparazione simile dove venivano uitilizzati uva fragola e Lambrusco amabile. Tornandomi alla mente il buonissimo gelato al Nergi® del Maestro Tarateta della Gelateria + di un Gelato in Galleria Subalpina, ispirata dalla ricetta del…Continua la lettura di Sorbetto di Malvasia al Nergi®
Crostata matta di settembre
Crostata matta di settembre, il mio mese… ed oggi è un anno in più. L’autunno è la stagione che di più preferisco nonchè settembre che lo considero il mese della vita, in quanto tutto ricomincia o inizia a settembre… è iniziata la mia esistenza sulla Terra, ogni anno iniziava un nuovo anno scolastico o accademico o un nuovo incarico e…Continua la lettura di Crostata matta di settembre