Pesce d’estate, un modo semplice, sano e gustoso di preparare del buon pesce utilizzando la friggitrice d’aria. Con l’estate in corso, c’è sempre meno voglia di mettersi ai fornelli oltre a sentire l’esigenza di piatti più leggeri e freschi. Il pesce, in genere, richiama la stagione più calda dell’anno e anche un semplice piatto con questo ingrediente può portare con…Continua la lettura di Pesce d’estate
Categoria: Secondi piatti
La ventresca nascosta
La ventresca nascosta, un antipasto che prende spunto da un piatto tradizionale piemontese e diventa un bocconcino di esplosione di sapori. La cucina gourmet è sinonimo di sperimentazione, scelta della materia prima di qualità e originalità. La base di partenza, comunque, è sempre la stessa… la ricetta della tradizione, spesso preparata con pochi ingredienti e quindi facilmente da accostare ad…Continua la lettura di La ventresca nascosta
Involtini sfiziosi vegan
Gli involtini sfiziosi vegan sono una rivisitazione totalmente vegetariana di una ricetta della tradizione gastronomica dell’Oltrepo pavese e del Piemonte, gli involtini di verza. Tutte le brassicacee, famiglia a cui appartengono sia la verza che il cavolo cappuccio (l’ingrediente che ho utilizzato in sostituzione della prima), sono molto versatili in cucina e quelle a foglia larga si prestano proprio per…Continua la lettura di Involtini sfiziosi vegan
Tugnas e Triè
Tugnas e Triè, la mia personale rivisitazione di una ricetta di Ugo Tognazzi utilizzando una delle migliori produzioni di Villa de Varda, la grappa Triè. Il 27 ottobre di 29 anni fa ci lasciava Ugo Tognazzi, attore cremonese che successivamente ha piantato le sue radici a Roma e soprattutto a Velletri, dove oggi ancora c’è la sua la sua casa…Continua la lettura di Tugnas e Triè
Tagliata e condita con Teroldego
Tagliata e condita con Teroldego, una ricetta all’apparenza semplice ma se preparata bene diventa un piatto gourmet per chi è un amante della grappa non solo in purezza. Il Trentino è un territorio vocato alla produzione della grappa e, a prescindere, questo distillato viene considerato unico al mondo e in quanto tale la sua denominazione è riservata esclusivamente all’Italia. In…Continua la lettura di Tagliata e condita con Teroldego
La panada sarda nella corte veneta
La panada sarda nella corte veneta è la ricetta che presento per l’edizione 2019 di #Talent4Food, il talent sulla cucina veneta nato dalla collaborazione tra Assindustria Veneto Centro-Imprenditori Padova Treviso e AIFB Associazione Italiana Food Blogger. La mission di questo food-contest consiste nella valorizzazione della filiera agroalimentare del Veneto grazie alla reinterpretazione di ricette regionali italiane. In tale contesto, ho…Continua la lettura di La panada sarda nella corte veneta
Panzanella a modo mio
Panzanella a modo mio… chi non ha mai rivisitato una ricetta classica perchè alcuni ingredienti sono sono graditi oppure semplicemente perchè si sfrutta l’idea in base a quel che frigorifero e dispensa ci offrono? Ricetta tipica del centro-Italia, la panzanella è uno dei piatti che d’estate la fa da padrone sulla tavola. Ogni zona ha la sua ricetta, che va…Continua la lettura di Panzanella a modo mio
Grigliata terra-mare
Grigliata terra-mare è la ricetta “must do” per l’estate: pochi ingredienti, di qualità e la compagnia giusta per condividere un momento conviviale. Durante il tempo libero si ha voglia di preparare pranzi o cene con amici all’aperto e approfittando soprattutto delle ferie estive si ha più tempo di pensare magari a delle grigliate se si ha lo spazio per potersi…Continua la lettura di Grigliata terra-mare
Se Sora Lella fosse nata a Cremona
Se Sora Lella fosse nata a Cremona… e con lo stesso spirito, sarebbe oggi una dei personaggi più illustri della città della liuteria e avrebbe reso ancora più conosciuta la sua tradizione culinaria. Ma chi era Sora Lella? Per i più giovani o per chi non è romano di nascita, dietro al personaggio carismatico di Sora Lella c’era Elena Fabrizi,…Continua la lettura di Se Sora Lella fosse nata a Cremona
Sfiziosa Burger
Sfiziosa Burger è l’idea good&green per mangiare cereali e legumi in modo divertente e gustoso a tavola tutti insieme… buona per l’uomo e buona per l’ambiente. L’estate è entrata nel pieno delle nostre giornate (anche con molto anticipo) e durante questa stagione i ritmi giornalieri possono modificare, anche le abitudini alimentari. Capita quindi, soprattutto in vacanza, di saltare pasti oppure…Continua la lettura di Sfiziosa Burger