Contorno primavera che con un paio di fette di pane fatto in casa può diventare anche un secondo piatto. La bontà di questa ricetta sta nell’utilizzare fave e piselli appena sgranati e il sapore è veramente diverso dagli analoghi venduti al banco surgelati del supermercato. Se poi le fave derivano dall’orticello di casa… ancora meglio! Il protocollo: fave fresche; piselli…Continua la lettura di Contorno primavera
Categoria: Secondi piatti
Pollo all’arancia
Pollo all’arancia… sì, capito bene. Pollo e non anatra. Sempre alla ricerca di ricette gustose, possibilmente tollerabili negli ingredienti, adatte al mio percorso di controllo del peso Bodykey ma anche veloci nonchè con quel qualcosa di sofisticato che possa diventare un bel secondo da presentare per una cena con invitati. Il tutto ingentilito con un letto di purea aromatizzata all’arancia…Continua la lettura di Pollo all’arancia
Farfrittata con rape bianche e cipolle
I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle
Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Confesso che è la prima volta che abbino insieme pesce, carne e legumi. Questi Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie prendono ispirazione da una ricetta dello Chef Alberto Fol di Venezia che propone in simil modo (ovviamente più elaborato nei contenuti) dei filetti di rana pescatrice ma io avendo più dimestichezza nel sapore col nasello ho preferito…Continua la lettura di Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Rape alla pizzaiola
Continuiamo la saga “rapesca” con queste Rape alla pizzaiola che sinceramente sono state una vera sorpresa. Continuo con le ricette preparate apposta per il mio piano alimentare su base genetica Bodykey e avendo molte rape da consumare… dopo la versione cotoletta fritta era il caso di inventarsi una ricettina più leggera, magari con del semplice pomodoro e origano… e così…Continua la lettura di Rape alla pizzaiola
Cotolette vegan di rape
Come rendere le rape appetitose? Trasformandole in Cotolette, che nel mio caso sono anche in versione vegana e senza glutine. Ricetta veloce e buonissima, ottime anche da tenere eventualmente di scorta nel freezer. Si possono cuocere sia al forno che friggerle ma in questo caso ho optato per la soluzione 2 per questione di rapidità. Il protocollo (senza dosi): rape…Continua la lettura di Cotolette vegan di rape