Cous cous vegan gluten-free

Ho voluto testare il cous cous di mais per capirne consistenza e differenza con quello classico… e ho capito che spesso le istruzioni delle confezioni non andrebbero interpretate alla lettera… Comunque per essere un esperiemento alla fine non è venuto poi tanto male…

Il protocollo:

• 50 g di cous cous di mais per ogni commensale;
• zucchine;
• cipolla bianca;
• olio evo q.b.;
• sale integrale q.b.

La procedura:

1. Lavare e affettare le zucchine e la cipolla e far appassire in padella con poco olio e sale.
2. Lessare in acqua salata con un goccio di olio evo per 5 min il cous cous di mais e spegnere il fuoco.
3. Una volta che avrà assorbito bene l’acqua, sgranare il cous cous e condirlo con le zucchine e la cipolla.