Ho trovato stuzzichevole l’abbinamento bietola-porro tanto che mi è balenata in testa l’idea di farlo diventare un piatto completo sotto forma di frittata, da abbinare ad una porzione di verdura e un paio di fette di pane ai cereali. Facile e nutriente, no?
Il protocollo:
- 2 uova piccole da allevamento bio;
- bietola già lessata;
- foglie di porri;
- olio evo;
- sale q.b.
La procedura:
- Soffriggere in padella le foglie di porro spezzettate con olio e sale, aggiungere le bietole e lasciare che si insaporiscano per qualche minuto.
- Nel frattempo sbattere le uova in una terrina.
- Scolare dell’olio le verdure e aggiungerle nella terrina con l’uovo e amalgamare bene.
- Riversare nella padella con l’olio e cuocere.
- Servire calda o tiepida e buon appetito!
