Frollini all’orzo-caffè

Avevo della farina di frumento per dolci da esaurire e ho voluto provare a fare dei frollini da regalare, utilizzando la ricetta della frolla della Crostata “Primavera” (http://blog.giallozafferano.it/bionutrichef/crostata-primavera/) ed arricchendola con un aroma che sa di colazione, latte caldo e caffè. Non è una ricetta da “intollerante” ma visto che era un regalo e anche venuto come si deve l’ho voluta pubblicare lo stesso.

Il protocollo:

• 200 g di farina per dolci autolievitante (Molino Chiavazza);
• 100 g di zucchero di canna integrale;
• 5 cucchiaini di orzo-caffè solubile (polvere);
• 80 g di burro;
• 2 uova piccole;
• 1 pizzico di sale grigio bretone;
• 1 fialetta di aroma rum.

La procedura:

1. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, l’orzo-caffè e il sale, aggiungere il burro fuso a bagnomaria ed amalgamare bene.
2. Aggiungere l’aroma ed infine le uova e impastare bene fino ad un impasto compatto (se necessita aggiungere della farina).
3. Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 30 min.
4. Riprendere l’impasto, stenderlo e con un coppapasta o le formine preferite ritagliare i biscotti, adagiarli sulla placca da forno rivestita di carta forno ed infornare a 200°C per 15 min.
5. Lasciarli raffreddare su gratella e buona colazione/merenda a tutti!

P.S. Alcuni biscoti li ho voluti decorare con della copertura al fondente, la quale mi è servita principalmente per una ricetta che posterò successivamente, ed avanzandomi son venuti questi bellissimi risultati…

Con questa ricetta partecipo al contest “La fiaba è servita” di Monica e Cristina