Sondrio il 27 e 28 maggio 2017: Cult City Open Night e BresaolaGo!, due giornate di eventi culturali gratuiti e camminata enogastronomica alla scoperta della bresaola. “Nell’Anno del Turismo, Regione Lombardia, Explora, la Dmo di Regione Lombardia e il Comune di Sondrio, in collaborazione con Unioncamere Lombardia, lanciano Cult City #inLombardia: un progetto che vede Sondrio insieme ad altre dieci…Continua la lettura di Promuovere il territorio italiano
Erano mesi che mi ronzava in testa questa ricetta e cercavo di capire in quale contesto porlo… finchè non arrivo a pensarlo come un delicato fine pasto, originale da presentare e divertente da preparare. Un risotto dolce per gustare in un altro modo un buon cioccolato di Modica (protagonista di questa ricetta)… e di conoscere qualcosa in più sul cacao.
Ravioli ripieni di spalla cotta di San Secondo al balsamico di Modena in salsa di asparagi piacentini e taleggio, nome lunghissimo ma necessario per rimarcare le tipicità nostrane che ho voluto utilizzzare per la realizzazione di questo primo da gustare con un calice di vino Fortanina bianco, magari al suon di un famoso motivetto verdiano. La spalla di San Secondo…Continua la lettura di Ravioli ripieni di spalla cotta di San Secondo al balsamico di Modena in salsa di asparagi di Muradello e taleggio
Questi Biscotti “occhio di bue” salati senza glutine sono stati un’idea ispiratami durante la consultazione del nuovo libro di Luca Montersino sulle torte salate e… ho pensato allora alle preparazioni di pasticceria dolce classica in versione salata. L’ideale per poter utilizzare la gelatina di aceto balsamico è il classico biscotto “occhio di bue” e sfogliando gli appunti di un corso…Continua la lettura di Biscotti “occhio di bue” salati senza glutine con gelatina al balsamico
Queste Carote in salsa di gelatina al balsamico le ho preparate come contorno una sera che ero tornata tardi da una giornata di formazione a Milano. Invece dell solita verdurina al volo (cruda o lessata) mi sono cimentata in questa velocissima ma saporitissima preparazione… il tempo di prepararmi un secondo veloce! Normal 0 14 false false false IT X-NONE X-NONE…Continua la lettura di Carote in salsa di gelatina al balsamico
E dopo aver sperimentato la versione dolce della pasta matta di Artrusi, stavolta ho preparato quella salata per riciclare dell’affettato e della crema di tofu avanzati. Questa torta matta salata ripiena è l’ideale per un pranzo/cena veloci o da servire per aperitivi e/o antipasti ed è versatilissima… ci potete mettere quello che volete, è sempre buona! Il protocollo: 150 g…Continua la lettura di Torta matta salata ripiena
Voglia di rosticciare un po’ senza perdere più tempo del dovuto… che si fa? Sfruttando la ricetta della Fugassetta senza lievito (http://blog.giallozafferano.it/bionutrichef/fugassetta-senza-lievito/) mi sono inventata dei veloci calzoni ripieni che accompagnati da una fresca insalata mista sono un ottimo piatto unico ed anche sfizioso… per il ripieno date sfogo alla fantasia! Il protocollo: impasto della fugassetta dopo 30-60 min di…Continua la lettura di Calzoni ripieni, senza lievito
Ricevere un regalo fa sempre piacere, se fatto col cuore. Se sono a sorpresa o almeno sai che devi ricevere qualcosa ma non hai idea di cosa l’emozione o l’ansia sono ancora più coinvolgenti. Giovedì mattina ricevo una boîte magique con 5 vasetti di bontà direttamente dalla Azienda Agricola Mariangela Prunotto di Alba per partecipare al loro contest “Dolcemente Salato”.…Continua la lettura di Prunotto in fiore
Per proposte di collaborazione potete contattarmi al seguente indirizzo email: info@bionutrichef.it 26 Agosto 2012 Da oggi ho iniziato la collaborazione con Veganblog.it, sito che raccoglie ricette ed idee utili secondo la filosofia, condivisibile, della cruelty-free.Mi sono presentata agli altri amici vegan-chef con il mio spezzatino di soia in umido e… sono rimasta impressionata dai giudizi positivi!!!Continuerò a scrivere anche per…Continua la lettura di Collaborazioni