Con la Pasta… Mundial! anche il blog contribuisce alla festa per l’inizio dei Mondiali di calcio Brasile 2014 in attesa della prima partita che la Nazionale Italiana disputerà questa notte (speriamo che la veglia non venga delusa). Comunque in questo modo sicuramente la cena questa sera potrebbe essere ritardata e per non appesantire troppo lo stomaco… che ne direste di…Continua la lettura di Pasta… Mundial!
Rose golose ai 5 cereali
Rose golose ai 5 cereali è una semplice idea salvacena oppure da accompagnamento per un aperitivo in casa. Preparate in occasione di un ritrovo di colleghi biologi a casa mia, sono andate a ruba! Croccanti ma soffici, come delle piccole pizzette, con l’effetto crunch dei semini e cereali e insaporite da pomodoro e lardo pestato con pancetta. Versatilissime per il…Continua la lettura di Rose golose ai 5 cereali
Pisarei (ai cereali) e fasö
Questa versione dei classici Pisarei e fasö nella ricetta odierna è stata arricchita sostituendo uno degli ingredienti, la farina bianca, con una farina macinata a pietra ai cereali, donando al piatto un valore nutrizionale non indifferente e quindi ancora più completo. Cosa c’è di meglio di un piatto di pasta (fatta in casa) con fagioli (cereali + legumi = nutrienti…Continua la lettura di Pisarei (ai cereali) e fasö
Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
L’idea di queste Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP mi è stata ispirata da una pubblicazione di ricette di lievitati dell’Emilia Romagna acquistata poco tempo fa, scoprendo diverse cose che non ero a conoscenza come il fatto che le tigelle come noi le conosciamo in realtà sono le crescentine e che le tigelle non sono altro che i dischi in…Continua la lettura di Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo
Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo, ricetta che fa parte del ricettario del programma di controllo del peso Bodykey che ogni giorno propone delle alternative gustose e salutari in base al proprio profilo genetico e nutrizionale. Sinceramente la pasta col tonno l’ho sempre mangiata in versione non acidula e questa col limone mi ha sorpresa, promossa tra le mie ricette.…Continua la lettura di Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo
Lasagne di farro al ragu con funghi
Lasagne di farro al ragu di funghi… se sapeste da quanto le desideravo, e pensare che anche il programma di controllo del peso Bodykey mi permette anche di mangiare questo tipo di preparazione (non tutti i gioni, ovvio)! Ma tra una cosa e l’altra non riuscivo assolutamente a dedicarci qualche ora per prepararle e l’occasione di un pranzo di lavoro…Continua la lettura di Lasagne di farro al ragu con funghi
Grissini al farro e ceci
Grissini al farro e ceci, preparati anch’essi in occasione della riunione di lavoro a casa mia (gastronomicamente godereccia nelle prime ore), sono uno stuzzichino dal sapore particolare, l’ideale come merenda al pomeriggio oppure da portare in ufficio/scuola per evitare tentazioni meno salutari se capita quel piccolo languorino tra la colazione e il pranzo. Il mix di farina di farro spelta…Continua la lettura di Grissini al farro e ceci
Muffin rustici salati
Ed anche i Muffin rustici salati hanno fatto parte della cena-lavoro (alla casareccia) ed anche loro apprezzati. Soffici, dal gusto deciso sia per l’utilizzo di pancetta affumicata e salsa alle verdure che per i semi di papavero utilizzati per la decorazione. La morbidità donata dai fiocchi di patate con la rusticità della farina integrale macinata a pietra ben si combinano…Continua la lettura di Muffin rustici salati
Contorno primavera
Contorno primavera che con un paio di fette di pane fatto in casa può diventare anche un secondo piatto. La bontà di questa ricetta sta nell’utilizzare fave e piselli appena sgranati e il sapore è veramente diverso dagli analoghi venduti al banco surgelati del supermercato. Se poi le fave derivano dall’orticello di casa… ancora meglio! Il protocollo: fave fresche; piselli…Continua la lettura di Contorno primavera
Orecchiette alla crema di porri e stagionato d’alpeggio
Orecchiette alla crema di porri e stagionato d’alpeggio è un’idea diversa e anche abbastanza intrigante per presentare in modo diverso la tipica pasta pugliese che in genere conosciamo nella classica versione con cime di rapa e acciuga. Curiosando nella storia della gastronomia, ho letto che le orecchiette nel Medioevo venivano preparate in Francia con semola di grano duro del posto…Continua la lettura di Orecchiette alla crema di porri e stagionato d’alpeggio