Buon compleanno Giuseppe Verdi! Oggi 10 ottobre si festeggia il Bicentenario della sua nascita ed abitando in terra verdiana in un modo o nell’altro ognuno festeggia il Maestro come meglio riesce ad esprimersi. Io ci provo con una delle ricette che sicuramente si trovavano sul tavolo della sua tenuta a Sant’Agata di Villanova d’Arda (PC). Chisulén o torta fritta o…Continua la lettura di Buon compleanno Giuseppe Verdi! I miei chisulén
Tortino di amaranto con zucchine e cipolla bianca
L’amaranto, pseudo-cereale eccezionale, è stato già protagonista in questo blog ed era anche ora di ripresentarlo! In questa ricetta lo proponevo in una mise decisamente estiva e molto nutriente, praticamente come un piatto unico. Questa volta l’amaranto lo utilizzo come un primo accompagnandolo con le ultime zucchine in circolazione e impreziosendolo con la dolcezza della cipolla bianca. Il risultato è…Continua la lettura di Tortino di amaranto con zucchine e cipolla bianca
Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Biscotti… so good! 😀 La sera porta consiglio… e se sei influenzata dalle pagine di un manuale di chimica degli alimenti che stai studiando per un concorso di dottorato… beh, ti alzi dal divano, spulci dalla dispensa e in 10 min inforni degli ottimi Biscotti ai fiocchi di cereali per la colazione… un pieno di fibre, sali minerali e vitamine…Continua la lettura di Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Risotto alla zucca piacentina
E’ un must dei primi freddi autunnali e difficile da rinunciarci… sto parlando del Risotto alla zucca, una miniera di gusto, bontà e salute. Approfittando di un pezzo di zucca berettina piacentina che mi è stato gentilmente regalato ho voluto subito prepararlo avendo anche la fortuna di poter utilizzare anche il cacioricotta lucano che ne ha arricchito il sapore. Il…Continua la lettura di Risotto alla zucca piacentina
Pizza con farina di farro, metodo panetteria
Grande giubilo nella Lab-cucina! Da quando ho scoperto l’intolleranza al grano (ormai sono quasi 2 anni) continuo nella ricerca delle ricette perfette per i miei lievitati (soprattutto salati) con le mie farine che rispetto alle classiche sono molto più deboli (farro, kamut, Senatore Cappelli, quelle che utilizzo di più). Ma piano piano ce la sto facendo e intanto una grande…Continua la lettura di Pizza con farina di farro, metodo panetteria
Crostata al budino
Un buon risveglio con tante cosine deliziose da mangiare è il sogno di tutti, anche il mio… soprattutto se puoi gustare delle leccornie preparate in casa con tanto amore. Allora perchè non preparare questa buonissima Crostata al budino, molto semplice e veloce da fare e soprattutto… buonissima e light! Il protocollo: – per la frolla: 300 g di farina semintegrale…Continua la lettura di Crostata al budino
Trofie alla crema di zucchine e carote
Anche quando si ha fretta non bisogna mai saltare i pasti… un’idea veloce da preparare ve la consiglio con queste Trofie alla crema di zucchine e carote, primo piatto in questo caso senza glutine e vegan, leggero ma saporito. Mentre l’acqua della pasta vien su, si prepara questa crema deliziosa e una volta scolata la pasta si salta in padella…Continua la lettura di Trofie alla crema di zucchine e carote
Gnocchetti di cannellini con zucca e porri
Quanti modi possiamo preparare quella bontà di pasta chiamata gnocchi? Svariate! E visto che oggi è giovedì… beh, gnocchi! Ma speciali… Questa preparazione segue le dritte della dietetica cinese per quanto concerne gli abbinamenti degli ingredienti nel periodo autunnale: fagioli (cannellini nel mio caso), zucca e porri, con le loro proprietà protettive per i reni (i fagioli), per il sistema…Continua la lettura di Gnocchetti di cannellini con zucca e porri
Cheesecake cotta e… sono 29+3!
Il compleanno di questo 2013 l’ho passato lavorando, impegnata su diversi fronti che mi stanno vedendo art director, grafica e organizzatrice… ma almeno la torta per festeggiarlo sono riuscita a prepararla! Quest’anno mi sono voluta deliziare con una cheesecake cottaispirata dalla ricetta della cara Stefania del blog Easy Kitchen che ho leggermente riadattato. Grazie Stefania, questo buonissimo dolce mi ha…Continua la lettura di Cheesecake cotta e… sono 29+3!
Le ricette di Maghetta Streghetta… e di Iaia
Finalmente il 24 settembre è uscito il libro che tanto aspettavo… “Le ricette di Maghetta Streghetta” della grandiosa Iaia Guardo del fantasmagorico blog Gikitchen Di lei vi ho già parlato in qualche altro post in occasione di qualche ricetta ripresa dal suo blog e comunque vi invito a innamorarvi della sua pagina perchè è una persona che merita amore, visto…Continua la lettura di Le ricette di Maghetta Streghetta… e di Iaia