Per una buona colazione energetica e fresca, in avvicinamento alla stagione calda, possiamo iniziare la giornata preparandoci un buon frullato utilizzando 2 semplici ingredienti, ovvero latte di soia e frutta fresca. Per un maggior apporto proteico (proteine vegetali), si può aggiungere 1 cucchiaino di lecitina di soia per bicchiere di frullato preparato. Ottimo ovviamente per chi soffre di intolleranza al…Continua la lettura di Frullato energetico veg
Spaghetti di segale veg
La pasta di per sè è un ottimo alimento e il condimento ne fa decisamente la differenza. Ma, diciamoci la verità, più il sugo è semplice e più la pasta è gradita. Per la cena di stasera mi son voluta preparare un semplicissimo piatto di spaghetti di segale con un semplicissimo sugo di pomodoro con pisellini e spolverizzati da veg…Continua la lettura di Spaghetti di segale veg
Fiori di zucca in crosta con cotto e formaggio fuso
Finalmente sono arrivati!!! Sto parlando dei meravigliosi fiori di zucca che adoro in tutte le versioni possibili ed immaginabili. Questa volta mi sono voluta inventare una panatura croccante che rende il fiore di zucca invitante, con il suo ripieno di prosciutto cotto a dadini e formaggino, Inalpi nel mio caso… finiranno presto, ve lo garantisco! Il protocollo: fiori di zucca…Continua la lettura di Fiori di zucca in crosta con cotto e formaggio fuso
Pizza fac-simile
Alzi la mano chi non piace la pizza… io la mangerei ore e momenti… ma spesso la rinuncia da parte di molti sta nel fatto che è un lievitato, soprattutto per chi è intollerante e allora o si utilizza il lievito madre (per chi ha la fortuna di averlo o che gli viene prestato) oppure… può utilizzare questo metodo semplice…Continua la lettura di Pizza fac-simile
Pomodori con insalata di riso
Anche se piove ormail il caldo si sta facendo sempre più sentire e la voglia di ricettine estive fresche diventa quasi la priorità in cucina. Quel che può scocciare un po’ è sicuramente il dover stare ai fornelli oppure accendere il forno ma qualcosa si può fare per ovviare o almeno raggirare in parte l’ostacolo calorifero. Uno dei piatti estivi…Continua la lettura di Pomodori con insalata di riso
Rotolini cremosi di manzo con spinaci al burro di soia
Estasiata dal secondo che ho gustato durante il matrimonio di mia sorella, ovvero Bauletti di vitella con bocconcini di mozzarella di bufala, e in attesa di poter trovare il taglio giusto per rifarli mi sono inventata una ricettina semplice semplice ma gustosissima per consumare delle fettine di manzo, complice il gentilissimo omaggio della Inalpi di Moretta (CN). Questi Rotolini cremosi…Continua la lettura di Rotolini cremosi di manzo con spinaci al burro di soia
Pesto fresco
Fino a ieri era estate qui in Val d’Arda, stamatttina è già autunno… ma nel mio frigorifero c’è già il mio vasettino di pesto fresco perchè non rinuncio a certe tradizioni e soprattutto non mi posso fidare di quello comperato (a meno che non debba spulciare tutti i vasetti del banco salse). Questa è una versione molto veloce per poterlo…Continua la lettura di Pesto fresco
Salsa verde, antica ricetta medievale
Riscoprire ricette del passato e saperle riproporre integrandole nella cucina d’oggi è una vera sfida per chi ama mettersi alla prova e soprattutto capire le basi che hanno portato alla ricercatezza dei piatti pur nella loro semplicità. La salsa verde è uno dei must della cucina italiana, specialmente in Piemonte, ma leggendo “Mangiare medievale” di Rosella Omicciolo Valentini (ed. Penne…Continua la lettura di Salsa verde, antica ricetta medievale
Fiori di zucca terra e mare
Vi capitano spesso degli ospiti all’improvviso, sia che si autoinvitano oppure perchè avete piacere di continuare una conversazione davanti ad una tavola imbandita? Stupite allora le persone iniziando con un antipasto sfiziosissimo e colorato come questi Fiori di zucca terra e mare… Il protocollo (per 4 persone): 4 fiori di zucca grandi integri; 2 pezzi di peperoni abbastanza grandi (uno…Continua la lettura di Fiori di zucca terra e mare
Pizza alla soia
Ho sempre la continua voglia di sperimentare tutto ciò che nel cibo è alternativo, è diverso e anche più sano. Questa volta è stato il turno della farina di soia la quale ho faticato non molto per trovarla e sono dovuta arrivare fino a Reggio Emilia per acquistarla ma… ne è valsa la pena perchè il risultato della mia pizza…Continua la lettura di Pizza alla soia