Leggevo qualche giorno fa su un libro di ricette che le donne di casa nelle famiglie meno abbienti del Sudamerica per la cottura delle carni spesso utilizzano al posto del vino i meno costosi birra e coca-cola. Con la birra in precedenza avevo già preparato qualche pietanza che veramente mi ha stupita nel sapore che donava alle carni e alla…Continua la lettura di Lonza alla birra e pepe verde
Spaghetti della promessa
C’era una volta, forse, almeno nell’immaginario dei più poetici, due giovani ragazzi che si innamorano appena i loro sguardi s’incrociarono…colpo di fulmine, si dice. La ragazza abitava in una casetta di legno non lontano dal porto, lui un marinaio sceso a terra perchè la sua nave doveva far rifornimento. Una settimana dopo doveva ripartire e il dolore era troppo forte per…Continua la lettura di Spaghetti della promessa
Tortelloni fontina e spinaci con fonduta di fontina e balsamico
Sai quando non hai pensato a cosa preparare e alla fine in poco meno di 30 min hai risolto il problema e in grande stile? Beh, a me è successo oggi e con un gran successo che non mi sarei aspettata, anche per il poco tempo che avevo. E’ stato profetico anche l’arrivo del kit Ponti per il contest al…Continua la lettura di Tortelloni fontina e spinaci con fonduta di fontina e balsamico
Zucchine ripiene di gramigna e ricotta sarda al pomodoro
In questi giorni nei gruppi di GZ stanno girando le verdure ripiene di tutte le maniere, soprattutto di pasta… il caldo di questi giorni sta preannunciando l’arrivo dell’estate a poco più di un mese, nonostante i capricci d’acqua serali (almeno qui in Val d’Arda). Per la cena di ieri sera allora mi son voluta cimentare anch’io e visto che avevo…Continua la lettura di Zucchine ripiene di gramigna e ricotta sarda al pomodoro
Torta rovesciata
L’ho appena battezzata “torta del buon umore” poichè l’ho preparata in un momento di su di giri e facendola mi sono decisamente un po’ rilassata… inoltre l’ho anche regalata ad una futura mamma che aveva bisogno di un momento di dolcezza… Questa è un’altra idea dello Chef Bruno Cantamessa che ormai non si può non seguire e a constatare la…Continua la lettura di Torta rovesciata
Gelato alla fragola
Gelato senza lattosio fatto in casa e senza gelatiera? Sì puo!!!!!!!!!!!!! e me lo sono fatto proprio stasera, buonissimo e sembra davvero un gelato artigianale… troppo contenta ed ora per tutta l’estate potrò sbizzarrirmi con tutta la frutta possibile e immaginabile. Se poi mettiamo che è necessario solo un frullatore si è ancora più stimolati a provare tante ottime varianti.…Continua la lettura di Gelato alla fragola
Biscotti al cocco
Avevo della farina normale da utilizzare (che io non posso assumere ma ci faccio qualcosa da regalare) e della farina di cocco da provare e cercando un po’ in giro entro nel colorato mondo di Vicky e trovo la soluzione che ha fatto al caso mio. Ho voluto provare la sua ricetta dei Biscotti ripieni al cocco e sono stati…Continua la lettura di Biscotti al cocco
Gnocchi al pomodoro fresco
Giovedì gnocchi! Le buone abitudini cerco sempre di non perderle nonostante impegni, imprevisti e intolleranze… sempre loro ma sappiamo come affrontarle e allora… giovedì gnocchi gluten-free, gentilmente omaggiati dalla BioAlimenta srl di Fara San Martino, con un sughetto di pomodoro fresco (datterino e ciliegino) che sanno veramente di momenti senza tempo… ecco la sensazione che ho provato nel gustarli. Non…Continua la lettura di Gnocchi al pomodoro fresco
Agretti al pomodoro
Chiamata comunemente agretti o barba di frate (del negus)… stiamo parlando della Salsola soda e il nome dice già tutto sulle sue principali caratteristiche, ovvero che per la crescita ha bisogno di terreni ricchi in sale (pianta tipicamente delle regioni meridionali vicine al mare) e che da essa si può estrarre la soda (dopo incenerimento della pianta). Il suo fusto…Continua la lettura di Agretti al pomodoro
Farro integrale con tonno, datterino e mayoveg rosa
Variare l’alimentazione è quasi una scelta obbligata se si vogliono assumere più nutrienti possibili dai cibi che prepariamo per la nostra alimentazione quotidiana. Il discorso vale soprattutto per i cereali: una continua rotazione dei diversi tipi nel loro consumo aiuta ad allontanare lo spettro di fastidiose intolleranze legate soprattutto all’assunzione continua del Triticum aestivum. Oltretutto, mangiando cereali integrali, apportiamo al…Continua la lettura di Farro integrale con tonno, datterino e mayoveg rosa