Il gruppo di lettura della biblioteca di Fiorenzuola, al quale io appartengo, lo scorso 26 marzo ha organizzato una cena conviviale a casa di uno dei membri, dove sono state proposte vivande per il 70% a carattere vegetariano/vegano ed il restante per onnivori, per accontentare un po’ tutti gli ospiti. La cena è stata servita in modalità finger-food e comunque…Continua la lettura di Metti un gruppo di lettura a cena…
Budino di soia e frutta fresca
Il latte di soia dolcificato alla vaniglia non è fatto per me nel berlo da solo, preferisco usarlo per la preparazione dei dolci lievitati o al cucchiaio, tra cui questo budinetto che ho voluto decorare con un mandarino per amplificarne la freschezza. Per la preparazione del budino ho seguito la ricetta de L’amour vegan per quel che riguarda la crema…Continua la lettura di Budino di soia e frutta fresca
Risotto alla moda di Cavour
Su Magnabook c’è un gruppo, “Cucina storica” che si occupa di ricette “storiche” e grazie alle dritte dello Chef Bruno Cantamessa, del Ristorante Sun Terrace di Alassio, mi son voluta cimentare nella preparazione di un risotto che spesso mangiava Camillo Benso conte di Cavour, conosciuto come lo “statista che parlava francese, pensava italiano e mangiava piemontese”. Spero di esser riuscita…Continua la lettura di Risotto alla moda di Cavour
Scaloppine al limone con spinaci e besciamella
Scommettiamo che si riesce a preparare un pasto velocemente, senza glutine, senza lattosio, leggero ma saziante? E’ sufficiente avere pochi ingredienti per mangiare con gusto, questo è il segreto… Il protocollo: fettine di tacchino/pollo; farina di riso q.b. per impanare; il succo di limoni freschi (dipende dalla grandezza dell’agrume); mix di erbette aromatiche (rimo, maggiorana, dragoncello); spinaci in cubetti surgelati;…Continua la lettura di Scaloppine al limone con spinaci e besciamella
Gratin di verdure
Adoro pasticciare con le verdure… e mischiarne di diversi tipi, seguendo il consiglio del guru della nutrizione, ovvero il Dr. Mariani! Mi piacciono molto le pietanze gratinate e allora ho aperto dispensa e frigo e nella mia teglia ho infilato quel che avevo a disposizione. Risultato godurioso! Yummy!!! Il protocollo: 2 patate medie dalla buccia rossa; 1 cipolla dorata grande;…Continua la lettura di Gratin di verdure
I miei Nippon
Alzi la mano chi non ha mai mangiato i Nippon, famosissimo snack di riso soffiato e cioccolato. E la alzi anche chi non ha mai provato a rifarli a casa… Io mi ci son voluta divertire ieri sera e oggi li ho offerti ad un’amica che li ha giudicati molto buoni. Il protocollo: 40 g di riso soffiato bianco al…Continua la lettura di I miei Nippon
Bastoncini di pollak gluten free
I bastoncini di pesce sono molto amati dai bambini per la loro croccantezza grazie all’impanatura e perchè sicuramente più appetibili… una buona scusa per far mangiare loro del pesce. Ma piaccioni anche ai grandi perchè veloci da cuocere e versatili: fritti o al forno o col pomodoretto, in pochissimo tempo sono pronti per esser serviti a tavola. Mettiamo che sono…Continua la lettura di Bastoncini di pollak gluten free
Farfalle di kamut al salmone
Il sapore del salmone è particolare, specialmente se affumicato, e non è semplice da poter esaltare nella sua naturalezza. Nutrizionalmente parlando, le carni del salmone sono ricche in proteine, grassi polinsaturi, vitamine tra cui la B6 e la B12, fosforo e selenio; inoltre ha un basso contenuto in sodio e un buon quantitativo di grassi omega-3. Preparando la crema di…Continua la lettura di Farfalle di kamut al salmone
Tradizione ligure di kamut
Da quando ho “La Cuciniera Genovese”, sto sempre lì a leggere ricette per ripensare alla bellezza di Genova e non potevo mica esimermi a non provare la vera pasta al pesto della tradizione ligure con fagiolini e patate, soprattutto avendo il mio pesto di basilico home-made… Ho riadattato la ricetta scegliendo la pasta di kamut, la quale è un ottimo…Continua la lettura di Tradizione ligure di kamut
Spaghetti calienti
Il condimento per questi spaghetti è di mia invenzione e quando propongo questo primo è sempre di gran successo. Sarà per la semplicità di ingredienti e di esecuzione, sarà il leggero piccante che però non disturba l’equilibrio del sugo, sarà che è talmente piaciuto che vale la sua pubblicazione nel blog (finalmente!). Il protocollo: 80 g di spaghetti per commensale;…Continua la lettura di Spaghetti calienti