Se avanzano le foglie verdi dei porri che ci si fa? Io non le butto e con me diventano l’ingrediente per una buonissima frittata vegan! Il protocollo: 5 cucchiai colmi di farina di ceci; 2 foglie di porro; 1 cucchiaio di panna di soia (Alpro Soya); acqua fredda q.b.; olio evo; un pizzico di sale. La procedura: Mondare e far…Continua la lettura di Porrata
Come ti riciclo la polenta avanzata!
La polenta, di questo periodo, è un toccasana: riempie lo stomaco e scalda il corpo. L’altra sera l’avevo fatta per accompagnare un secondo e per questo me ne è avanzata un po’… ed oggi l’ho trasformata in 2 ricettine semplici semplici per accontentare il palato sia di onnivori che vegetariani e vegani. Trasformazione #1: Involtini di prosciutto arrosto con ripieno…Continua la lettura di Come ti riciclo la polenta avanzata!
Veganbrown alle noci
Piove e fa freddo… sei in casa, voglia di pasticciare! Spesso mi piace sbirciare tra re ricette di Veganblog.it e raccogliere qualche idea, oltre che scrivere ogni tanto… Ho buttato l’occhio su una ricettina niente male (La torta che non c’è) e con le solite varianti è venuto fuori quello che a me sembra più un brownie, molto cioccolatoso. Il…Continua la lettura di Veganbrown alle noci
Dado vegetale/vegan senza Bimby
Oggi propongo, poichè richiesta, anche la versione del dado vegan senza l’ausilio del Bimby. La foto fa vedere un dado molto più scuro, perchè qui ho usato le coste di sedano con tutte le foglie, quindi per averlo più chiaro basterà non aggiungerle. Il protocollo: 200 g di sedano; 2 carote; 1 cipolla grossa; 1 zucchina; 1 ciuffo di prezzemolo;…Continua la lettura di Dado vegetale/vegan senza Bimby
Riso venere con zucca e scalogno
Ieri sera mi son voluta concedere un piatto ricercato nei sapori, nei colori e negli ingredienti. E’ il periodo della buonissima zucca dai mille usi e per la mia cena l’ho voluta usare per colorare il profumatissimo riso venere e aromatizzarla con lo scalogno… Il risultato è stato formidabile, un piatto leggero, nutriente e deciso nel gusto. Il protocollo(per 1…Continua la lettura di Riso venere con zucca e scalogno
Fleurs noir
Il tempo nuvoloso c’è, l’evento si avvicina… anche nella Lab-Cucina è tempo di realizzare esperimenti halloweenutrizionali. Andando a fare spesa di verdure e ortaggi, questa mattina, mi sono imbattuta in un’offerta irresistibile… le carote viola! Sì, viola (o nere), le vere carote, perchè per molti secoli queste erano le carote più comuni che si trovavano; in seguito a dei processi…Continua la lettura di Fleurs noir
A Trento… Fa’ la Cosa Giusta!
Volentieri condivido questo post.“Si aprirà venerdì prossimo a Trento la ottava edizione di Fa’ la Cosa Giusta! Trento, la fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che con i 13.000 visitatori delle ultime edizioni si pone fra le tre fiere più visitate del capoluogo. Organizzata da Trentino Arcobaleno e Trento Fiere la manifestazione porterà nei padiglioni di…Continua la lettura di A Trento… Fa’ la Cosa Giusta!
Il bastone di San Fiorenzo
Il 17 ottobre a Fiorenzuola d’Arda (Piacenza) si festeggia San Fiorenzo, patrono della città. Nativo della città di Tours, era un pellegrino francese che transitando per la città, vi compì un grande miracolo e che divenne poi vescovo di Orange, dove morì nel 526. Durante il periodo di festività, per tradizione si prepara un dolce tipico, il cosiddetto Bastone di…Continua la lettura di Il bastone di San Fiorenzo
Aria di campagna emiliana, erbette di campo e piatti poveri ma nutrienti
La giornata di ieri ha reso possibile il realizzarsi di un’idea… percorrere brevi tratti della Via Francigena, il noto percorso che da Canterburyportava fino a Roma. Anche Fiorenzuola d’Arda è “attraversata” dalla Via Francigena e con il bel pomeriggio che si era presentato ho voluto farmi questa bella passeggiata in mezzo alla campagna emiliana. Sole, aria e profumi d’autunno hanno…Continua la lettura di Aria di campagna emiliana, erbette di campo e piatti poveri ma nutrienti
Torta Pasqualina
Secondo post sulle ricette tradizionali in cui non modifico gli ingredienti. Essendo che era la prima volta che mi cimentavo con questa ricetta ligure (fatta per festeggiare il compleanno di un ligure), ho voluto provare a farla intanto con gli ingredienti originali ed in seguito ne farò in formati per intolleranti. Per gli ingredienti e il procedimento ho seguito esattamente…Continua la lettura di Torta Pasqualina