Questa ricetta sarà una delle diverse eccezioni… Le ricette regionali con gli ingredienti tutti al posto giusto (o quasi)… oggi è per una buonissima e seria causa. Leggete qui. Il post di oggi richiama una ricetta “letteraria”, perchè è una pietanza amata molto dal poeta Gabriele D’Annunzio, una ricetta semplice ma sostanziosa con pochissimi ingredienti… ingredienti che si trovavano anche…Continua la lettura di Panuovo…Io non mangio da solo
Gelatina di melograno vegan
Preferisco sempre usare l’agar-agar per “gelatinizzare” i miei piatti, vado molto poco d’accordo con la gelatina classica. Avevo dei melograni da utilizzare e per il quantitativo ricavato dalla sgranatura ho optato per la gelatina. Delicata e non troppo dolce, buonissima da sola ma non male in abbinamento con i formaggi a pasta semimolle. Il protocollo: 350 g di chicchi di…Continua la lettura di Gelatina di melograno vegan
Riso con soia al curry
Mi piace sperimentare in modo vegano, perchè in fondo credo che si possa veganizzare la maggior parte delle preparazioni della cucina tradizionale e non… sempre nella convinzione che più aumentiamo la varietà della nostra alimentazione e più abbiamo la certezza di nutrirci in modo abbastanza corretto. Per cena questa sera ho rivisitato il Riso con pollo al curry, sostituendo la…Continua la lettura di Riso con soia al curry
Involtino di verza
La verza, quanto mi mancava… le sue proprietà benefiche e il suo sapore particolare… Per la cena di questa sera ho voluto creare degli involtini utilizzando le sue bellissime ed enormi foglie verdi che insieme a del cotto e sottilette al sapore di paprika son diventate un buonissimo piatto unico. Il protocollo: 5 foglie di verza; 50 g di prosciutto…Continua la lettura di Involtino di verza
Cuore di brodo
In cucina non si butta via nulla e in genere qualcosa avanza sempre soprattutto se vivi da sola. Nel mio caso avevo in più del brodo vegetale fatto con il dado autoprodotto e un po’ di ripieno di ravioli (zucca, funghi e aromi). Stranamente mi è venuta in mente una pubblicità che reclamizzava il cuore di brodo e, preso dalla…Continua la lettura di Cuore di brodo
Dado (versione Bimby)
Per un mesetto ho avuto modo di sperimentare il Bimby, era più una prova per vedere se questo utile aiutante in cucina fosse davvero indispensabile per cucinare… Risultati: per tantissime preparazioni è utilissimo quando c’è da cucinare per molti ospiti… se è per 1-2 persone, fa perdere molto tempo; mi ha decisamente deluso per quel che concerne i bolliti e…Continua la lettura di Dado (versione Bimby)
Plumcake saraceno
Sempre alla ricerca delle alternative (la monotonia mi stressa, diciamocela tutta)… La cartella del mio pc contiene ormai non so quante ricette di tante/i bravissime/i foodblogger ma apprezzo molto chi va oltre i soliti ingredienti, assicurando al proprio organismi molti nutrienti che spesso non si assumono… Adoro la farina di grano saraceno e nonostante la sua debolezza di forma, all’atto…Continua la lettura di Plumcake saraceno
Torta da Stile Naturale di Chiara
Sperimentare è il mio mestiere, mangiare bene anche ed in stile naturale proprio non ci sta per niente male. Mi piace tenermi informata sui vari stili di cucina e adattarle alle mie esigenze alimentari. Ho voluto provare la ricetta di una torta vegana di Chiara Chiaramonte perchè mi incuriosiva utilizzare un’alternativa alle uova. Questa è la mia versione con farina…Continua la lettura di Torta da Stile Naturale di Chiara
Crisi d’identità… una frolla che diventa un cupcake
Ospiti a casa e volevo offrire un dolcino per il caffè del pomeriggio. Avevo intenzione di fare delle crostatine con una frolla di farina di riso (riadattando la ricetta di Giovanni PDG Gastaldi http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/crostatine-allolio-con-frutta-ubriaca/ che prevedeva la farina di grano) per riempirle con una deliziosa crema di cioccolata ma… mi sa che l’impasto non aveva afferrato bene il concetto di…Continua la lettura di Crisi d’identità… una frolla che diventa un cupcake
In cucina non ci serve Photoshop
Avete presente le confezioni dei cibi? Oppure le foto dei piatti finiti su diverse riviste di cucina? E lo sgomento quando apriamo quelle confezioni? La delusione per il “piatto che non è venuto come nella foto”?Reset now! Non facciamoci ingannare, spesso purtroppo è una questione di Photoshop (o programmi simili)… immagini ritoccate solo per catturare l’attenzione e il denaro di…Continua la lettura di In cucina non ci serve Photoshop