Un classico estivo in casa mia, anche se quest’anno ho dovuto fare a meno dei prodotti dell’orto casalingo per ovvi motivi di cambio di domicilio… ma le cose buone le mangio anche qui nella mia casettina! La variante è nella pasta, ho usato infatti quella di farro e dona a questo piatto un sapore ancora più rustico. E’ una ricetta…Continua la lettura di Pasta e fagiolini in brodo
Non la solita frittata! Ci riprovo
Visto che ero rimasta abbastanza delusa dalla forma delle frittatine dell’altro giorno, stasera le ho rifatte e son venute più belle e anche più buone… aggiungendo in più un ingrediente nella pastella, un cucchiaio di impanatura di mais tostato, e scolando le foglie di cipollotti dall’olio di cottura. Questo è il risultato… e stavolta ne son contenta!
Non la solita frittata!!!
La frittata…grande problema, non ne farla ma nel risultato finale, mai quel bel disco tutto tondo quando la faccio in padella (nel forno è più facile) e allora… La foto non è un granchè ma il sapore di queste frittatine decisamente unico è dato dalle foglie di cipollotti, che in genere vengono scartate ma a casa mia invece sono un…Continua la lettura di Non la solita frittata!!!
Contornallegro
Niente di più facile e di più buono! Il protocollo: 2 peperoni (uno rosso e uno giallo); 2 patate con la buccia rossa; 1 cipolla rossa; 1 cucchiaino raso di dado vegetale autoprodotto; prezzemolo; concentrato di pomodoro; olio e.v.o. La procedura: Lavare e tagliare i peperoni a strisce, sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. Rosolare in un tegamino con…Continua la lettura di Contornallegro
Kamut dal sapore ligure
Tempo fa avevo comprato un vasetto di salsa di noci delle valli taggiasche… era anche ora che la utilizzassi!!! L’ho sperimentata per un primo, gustoso e senza troppe pretese di tempo o di qualsiasi altra cosa… Il protocollo: 80 g di penne rigate di Kamut; 1 cucchiaio di salsa di noci ligure; 1 cucchiaio di ricotta cremosa; olio e.v.o. q.b.;…Continua la lettura di Kamut dal sapore ligure
Un umido orientaleggiante
Era tantissimo che non mi mangiavo uno spezzatino in umido ma, come al solito, mica mi son voluta fare il solito umido…troppo facile!!! Apriamo dispensa e frigorifero e troviamo pollo, piselli, carote e germogli di soia e qualche profumo in più che ha reso questo piatto orientaleggiante… e questo è il risultato! Il protocollo: bocconcini di pollo; piselli q.b.; carote;…Continua la lettura di Un umido orientaleggiante
Un primo gluten e lattosio free
Avevo voglia di una pasta condita tradizionalmente ma che non fosse troppo pesante…volevo pasta con la panna!!! E sia!!! Ovviamente nella mia versione gluten e lattosio free è venuta lo stesso molto buona e decisamente poco peccaminosa… 😉 Quindi fusilli di riso con panna di soia, piselli e prosciutto cotto… Il protocollo: 80 g di fusilli di riso; 2-3 cucchiai…Continua la lettura di Un primo gluten e lattosio free
Le crocchette di melanzane…andate via in mezz’ora
Cenetta sul balconcino di casa…volevo sfuggire al caldo, almeno ci volevo provare… Comunque, dovendo salire di un piano rispetto alla cucina, tanto valeva preparare un finger food ma…ce l’avevo già pronto, meglio quasi pronto… Apro il freezer e tiro fuori le signore crocchette di melanzane preparate qualche sera (notte) fa (vedi ultima foto) http://bionutrichef.blogspot.it/2012/08/la-notte-porta-consiglioin-cucina.html ed insieme a dei fiori di…Continua la lettura di Le crocchette di melanzane…andate via in mezz’ora
La notte porta consiglio…in cucina…
Non avevo tanto sonno…ma tante cose da fare…tra cui un frigo e freezer da svuotare e alimenti deperibili da non far andare a male… Le melanzane stavano tentando un’apoptosi di aspetto non gradevole ed erano solo 2 ma di taglia grande…cervellino e libro di ricette di Benedetta Parodi insieme ed escono fuori: una coloratissima caponata insieme a friggirelli, zucchine, pomodoro…Continua la lettura di La notte porta consiglio…in cucina…
Ricettine estive
Niente dosi, solo foto…per qualche spunto visto che si avvicina il ferragosto… Fichi, prosciutto crudo stagionato e frittata con foglie di cipollotti cotta al forno Grigliata di seppie e mazzancolle