Solo foto, orgogliosa del mio pane fatto con le mie mani 🙂 Pane con farina di riso-tapioca Easyglut Pedon (più focaccia scrocchiarella) prima della cottura Risultato finale!
Saltimbocca alla romana…secondo me!
Carne rossa…una volta alla settimana, giusto! E se hai anche un frigo e freezer da svuotare perchè lo vorresti pulire…allora oggi per pranzo un piattino di saltimbocca alla romana e una scodella di insalata mista ci son stati bene, anche perchè ci ho messo davvero poco, in 10 min ero a tavola… Il protocollo: 2 bistecchine tenere di suino o…Continua la lettura di Saltimbocca alla romana…secondo me!
Lingue “peanuts” di gatto gluten e lattosio-free
Dolci gluten-free palatabili? Si può!!! Dolci tradizionali rivisitati? Si può!!! La rivincita delle intolleranti alimentari…era ora!!! Sfogliando uno dei libri di Benedetta Parodi (Benvenuti nella mia cucina), mi sono imbattuta nella ricetta delle Lingue di gatto e ho voluto provare a riadattarla variando 2 ingredienti (farina di riso e burro di arachidi al posto di farina di frumento e burro,…Continua la lettura di Lingue “peanuts” di gatto gluten e lattosio-free
Bulgur “caponato”
Andando a fare la spesa mi piace cercare qualcosa di particolare da cucinare e soprattutto…che non mi faccia male… Un giorno mi imbatto nel bulgur, una sorta di grano spezzato, e l’ho voluto provare (e stranamente non mi ha dato problemi, per fortuna)… sembra una specie di cous-cous e lo si può abbinare con qualunque cosa!!! Il protocollo: 100 g…Continua la lettura di Bulgur “caponato”
Riso venere alla cantonese (senza uovo)
Il riso alla cantonese non è per niente male, per chi come me era abbastanza scettica sulla cucina cinese… che comunque se mangiarla, preferisco preparare i piatti nella mia cucina, poichè ho scoperto che alcuni cibi che pensavo fossero frumento-free in realtà non lo sono… Ritornando al riso alla cantonese, questo è un piatto molto semplice, ottimo sia d’estate che…Continua la lettura di Riso venere alla cantonese (senza uovo)
Ciambella gluten-free di grande pazienza
Da quando ho scoperto di essere intollerante agli sfarinati di grano si è aperto il grande mondo delle farine “alternative”… La varietà è enorme, come enorme… la pazienza per impastare, poichè sono considerate “farine deboli” e quindi prima di arrivare a fare la bella e solita pasta ben compatta e maneggiabile bisogna avere tanta pazienza e manipolare, manipolare e manipolare……Continua la lettura di Ciambella gluten-free di grande pazienza
Camice e mattarello
“Nulla si crea e nulla si distrugge ma tutto si trasforma”… quanto mai di più vero! Il primo principio della termodinamica riassume brevemente ma in modo del tutto esauriente la base della cucina: elementi che si combinano per traformarsi nel nostro nutrimento giornaliero… e non ho detto alimento ma Nutrimento! E già, perchè c’è una bella differenza tra alimentarsi e…Continua la lettura di Camice e mattarello