Risultati della ricerca di: DOP

Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley

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Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley. Quanti modi stiamo scoprendo di riutilizzare o reinventare qualche porzione di pizzoccheri alla valtellinese. La fantasia in cucina non deve mai mancare e se aggiungiamo altri ingredienti appartenenti al paniere delle tipicità enogastronomiche italiane, possiamo ottenere risultati finali molto golosi e di facile esecuzione. In questo caso avevo del Culatello di Zibello,…Continua la lettura di Timballo del sentiero dalla Valtellina alla Food Valley

Frittatine di pizzoccheri

bionutrichefAntipasti - Aperitivi

Frittatine di pizzoccheri, un modo per riciclare con creatività un classico della cucina valtellinese e per non relegarlo alla solita nomina di primo piatto. Ottime come finger food per un aperitivo in casa, possono anche essere considerate un secondo nutriente, magari pensando di prepararle in dimensioni più grandi o come un’unica frittata (di pasta). La frittata è il miglior compromesso…Continua la lettura di Frittatine di pizzoccheri

Legumi in pasta con verdure

bionutrichefPrimi piatti

La pasta di legumi è da diversi mesi presente sugli scaffali di negozi bio e supermercati. Una felice alternativa per chi ama le verdure e i legumi, per gli sportivi in quanto un ottimo introito di proteine, per chi segue una dieta senza glutine, per le mamme che hanno difficoltà a far mangiare ai propri bambini i frutti dell’orto e…Continua la lettura di Legumi in pasta con verdure

Io e Nergi®

Quando si tratta di andare a scoprire le nuove tendenze in fatto di cibo, la Biologa ai fornelli è sempre in prima linea per poter raccontare ai propri lettori il buono e il bello dell’Italia, in primis, e regalare spunti di approfondimento ai colleghi blogger. Una ghiotta occasione si è presentata con un blogtour organizzato da Qui Da Noi Cooperative insieme a…Continua la lettura di Io e Nergi®

Le mie farfalle antiage

bionutrichefPrimi piatti

La cucina antiage di recente ha iniziato ad avere un posto di riguardo sulle tavole degli italiani e anche diversi punti di ristorazione hanno sposato la filosofia dell’offrire alla propria clientela dei menu salubri ed equilibrati. Tale stile alimentare ha portato alla riscoperta di alimenti spesso dimenticati ma che erano presenti nell’alimentazione dei nostri avi e comunque nella storia della…Continua la lettura di Le mie farfalle antiage

GustoQui: è l’ora della bontà che non perde tempo

I miei impegni nell’agenzia di promozione food in cui lavoro mi portano spesso e volentieri ad orari particolari e a ribaltamenti di agenda, impedendomi di potermi organizzare a preparare pranzi o cene come la mia indole culinaria vorrebbe. La comodità di avere dei piatti pronti take-away se da una parte salva la fame da lupi… dall’altra potrebbe costringere ad assumere…Continua la lettura di GustoQui: è l’ora della bontà che non perde tempo

La Biologa ai fornelli

Sono Monica Martino, autrice del blog Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli. Nata nella Città Eterna in un pomeriggio d’autunno del 1981, ho vissuto i primi 30 anni della mia vita in una città di fondazione della Pianura Pontina… decidendo poi di continuare il mio percorso di vita passando tra le valli che delineano la Pianura Padana ed ora fermandomi nella…Continua la lettura di La Biologa ai fornelli

Oltre il divino – Risotto al cacao

bionutrichefDolci e dessert

Erano mesi che mi ronzava in testa questa ricetta e cercavo di capire in quale contesto porlo… finchè non arrivo a pensarlo come un delicato fine pasto, originale da presentare e divertente da preparare. Un risotto dolce per gustare in un altro modo un buon cioccolato di Modica (protagonista di questa ricetta)… e di conoscere qualcosa in più sul cacao.

Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti

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Le castagne di transizione non è una scelta a caso. Dopo quasi quattro anni trascorsi in quel della val d’Arda, sto per sconfinare in quel che era una delle roccaforti dei Visconti, che nel tempo diventò famosa per il dolce nuziale del matrimonio di Bianca Maria con Francesco Sforza e per essere la patria dei liutai per eccellenza. Nella mia…Continua la lettura di Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti