Le Mezze penne di kamut ai peperoni cremosi è un piatto delizioso e veloce, preparato dopo che ero tornata dalla spesa al mercato… meglio, da 1 ora di fila al mio banco preferito (giuro, ogni volta c’è il pieno e mi sa che davvero dovrò mettere la sveglia!). Comunque, voglia di un piatto unico che obbedisca al piano alimentare del…Continua la lettura di Mezze penne di kamut ai peperoni cremosi
Continuiamo la saga “rapesca” con queste Rape alla pizzaiola che sinceramente sono state una vera sorpresa. Continuo con le ricette preparate apposta per il mio piano alimentare su base genetica Bodykey e avendo molte rape da consumare… dopo la versione cotoletta fritta era il caso di inventarsi una ricettina più leggera, magari con del semplice pomodoro e origano… e così…Continua la lettura di Rape alla pizzaiola
Questo Risotto integrale con porro, cipolla e carote nasce da una mia esigenza personale. Da qualche giorno ho iniziato l’avventura Bodykey, il programma di controllo del peso basato sul proprio DNA. Questo programma suggerisce anche delle ricette bilanciate al proprio profilo alimentare ma alcune, non essendo di mio gusto, ho decido di revisionarle. Risotto integrale con porro, cipolla e carote…Continua la lettura di Risotto integrale con porro, cipolla e carote
Il timballo di pizzoccheri con verdure è stato il primo gustato con bontà durante la cena di San Silvestro a casa di amici a San Damaso di Modena. La carissima Luisa ci ha svelato la ricetta e ieri sera non ho resistito e l’ho preparata in quanto avevo tutte le verdure adatte, riadattandola leggermente! Che bontà, sicuramente da replicare e…Continua la lettura di Timballo di pizzoccheri con verdure
Pisarei e fasö, uno dei piatti tipici della tradizione piacentina che ha ricevuto in tempi recenti il marchio De.Co. Si narra che la ricetta sia originaria del Medioevo, utilizzata nei conventi del piacentino per sfamare, con ingredienti poveri ma nutrienti, i pellegrini di passaggio sulla Via Francigena verso Roma. Un tempo venivano utilizzati i fagioli di tipo dolico (Dolichos) anziché…Continua la lettura di Pisarei e fasö arricchiti
Il formaggio spalmabile? Mi sa tanto che non me lo comprerò più… perchè me lo preparo a casa 😉 Dopo aver visionato diverse ricette sul web, sono arrivata a definirne una che ho trovato efficace e a molta resa. In attesa di provarne una versione dolce, intanto vi propongo questa, “il classico”, che può essere anche arricchita con spezie o…Continua la lettura di Formaggio spalmabile home-made
Feta vegan… si può! Esperimento semplicissimo ma riuscitissimo! Amo tantissimo questo formaggio greco e girovagando sul web sono (felicemente) incappata in un sito dove veniva illustrato il procedimento per realizzare la versione vegana di questo latticino. Il risultato è stato che… sapore identico! Quindi perfetto per intolleranti (gravi) al lattosio o allergici alle proteine del latte… solo tofu, miso, aceto…Continua la lettura di Feta vegan
E dopo aver sperimentato la versione dolce della pasta matta di Artrusi, stavolta ho preparato quella salata per riciclare dell’affettato e della crema di tofu avanzati. Questa torta matta salata ripiena è l’ideale per un pranzo/cena veloci o da servire per aperitivi e/o antipasti ed è versatilissima… ci potete mettere quello che volete, è sempre buona! Il protocollo: 150 g…Continua la lettura di Torta matta salata ripiena
La Focaccia di Sarepta ha una storia molto antica… e per leggerla non dobbiamo far altro che aprire la Bibbia al Libro dei Re. Si narra che il profeta Elia venne mandato da Dio nella città di Sarepta di Sidone e lì avrebbe trovato una vedova che lo avrebbe aiutato durante la sua sosta. Arrivato alle porte della città, trovò…Continua la lettura di Focaccia di Sarepta
Bucatini di mais alla carbonara di asparagi, un’idea per personalizzare un piatto della tradizione gastronomica romana senza stravolgerla e adatta anche per i celiaci. La carbonara è un piatto a cui sono molto legata non solo per la mia Roma ma anche per un’amicizia molto importante… la mia cuoca preferita, la quale mi ha trasmesso la sua passione oltre che…Continua la lettura di Bucatini di mais alla carbonara di asparagi