Il latte di soia dolcificato alla vaniglia non è fatto per me nel berlo da solo, preferisco usarlo per la preparazione dei dolci lievitati o al cucchiaio, tra cui questo budinetto che ho voluto decorare con un mandarino per amplificarne la freschezza. Per la preparazione del budino ho seguito la ricetta de L’amour vegan per quel che riguarda la crema…Continua la lettura di Budino di soia e frutta fresca
Su Magnabook c’è un gruppo, “Cucina storica” che si occupa di ricette “storiche” e grazie alle dritte dello Chef Bruno Cantamessa, del Ristorante Sun Terrace di Alassio, mi son voluta cimentare nella preparazione di un risotto che spesso mangiava Camillo Benso conte di Cavour, conosciuto come lo “statista che parlava francese, pensava italiano e mangiava piemontese”. Spero di esser riuscita…Continua la lettura di Risotto alla moda di Cavour
Adoro pasticciare con le verdure… e mischiarne di diversi tipi, seguendo il consiglio del guru della nutrizione, ovvero il Dr. Mariani! Mi piacciono molto le pietanze gratinate e allora ho aperto dispensa e frigo e nella mia teglia ho infilato quel che avevo a disposizione. Risultato godurioso! Yummy!!! Il protocollo: 2 patate medie dalla buccia rossa; 1 cipolla dorata grande;…Continua la lettura di Gratin di verdure
Dopo aver letto la ricetta dei Muffin carote e mele di Sara (http://www.veganblog.it/2013/02/04/muffins-carote-e-mele/) non ho resistito alla tentazione di rifarli, seppur con qualche piccolo accorgimento. Sapore spettacolare, garantito! Dolci al punto giusto e leggeri… qualcuno in più ce lo possiamo concedere 😉 Il protocollo: 300 g di carote già sbucciate; 200 g di mele già sbucciate; 270 g di preparato…Continua la lettura di Muffinveg
Ancora un antipastino o un piatto da proporre per un happy hour goloso ma non pesante (se mangiato in giuste porzioni). Ho ancora utilizzato i buonissimi prodotti dell’Azienda Prunotto ma in questa preparazione li ho voluti “nascondere” per far provare l’effetto particolare degli accostamenti salato-dolce. Il protocollo: piadine di Kamut®; salame Milano; Salsa di Peperoni dolci, Gelatina al Dolcetto e…Continua la lettura di Piada prunotta
Ricevere un regalo fa sempre piacere, se fatto col cuore. Se sono a sorpresa o almeno sai che devi ricevere qualcosa ma non hai idea di cosa l’emozione o l’ansia sono ancora più coinvolgenti. Giovedì mattina ricevo una boîte magique con 5 vasetti di bontà direttamente dalla Azienda Agricola Mariangela Prunotto di Alba per partecipare al loro contest “Dolcemente Salato”.…Continua la lettura di Prunotto in fiore
L’ispirazione e nonchè rivisitazione delle castagnole mi è venuta leggendo il blog “Nastro di Raso” di Paola con la sua ricetta delle frappe con la Philadelfia (http://www.nastrodiraso.com/wordpress/frappe-al-philadelphia-si-si-puo-fare.html). Avendo in frigo dei panetti (anche questo formaggio non mi da alcun fastidio), ho voluto riprendere il procedimento utilizzando però del preparato senza glutine per dolci che mi era avanzato da una precedente…Continua la lettura di Philagnole gluten free
Genova nel cuore, sia per la sua bellezza che per i suoi prodotti tipici. Oltre la farinata, adoro tantissimo la focaccia col formaggio di Recco e dopo diversi tentativi, finalmente ho trovato la versione adatta alle mie esigenze da intollerante. Andando alla ricerca della storia di questa prelibatezza, ho letto che vi sono diverse versioni attestanti la sua “invenzione” e…Continua la lettura di Focaccia di Recco (versione tollerante)
Quando mi metto in regime di disintossicazione, preferisco di gran lunga alimentarmi in modo vegetariano e meglio ancora vegan, l’importante è non farsi mancare tutti i nutrienti necessari.In questo periodo di neve e pioggia, la sera una buona zuppa di legumi e cereali, magari accompagnata da una bella fetta di pane ai cereali fatto in casa (con pasta madre) tostato…Continua la lettura di Zuppa energy veg
Nella mia cucina ho sempre qualcosa da riciclare, in questo caso della polenta avanzata. Sistemando la dispensa è saltato fuori un sacchetto di semi di papavero e finalmente mi decido a provarli! I semi di papavero vengono impiegati come rimedio naturale contro lo stress e l’ansia poichè esplicano un effetto rilassante. Ha un buon contenuto di calcio e di manganese,…Continua la lettura di Pepite di mais e semi di papavero