Risultati della ricerca di: polenta

A cena col Maestro per Degustando Stradivari

bionutrichefEventi

A cena col Maestro, nell’edizione 2018, è all’insegna del Settecento di Antonio Stradivari. Martedì 2 ottobre presso la Sala dei Quadri del Palazzo Comunale di Cremona è stata presentata la rassegna gastronomica “Degustando Stradivari”, un omaggio culinario di 18 ristoranti cremonesi e del territorio cremonese appartenenti al circuito East Lombardy in concomitanza con il concorso “Triennale degli strumenti ad arco”…Continua la lettura di A cena col Maestro per Degustando Stradivari

Apepolentine… e un anno fa i bacari di Venezia

bionutrichefAntipasti - Aperitivi

Apepolentine… e subito la mente torna indietro di un anno, quando camminavo tra le stradine che costeggiavano i canali di Venezia, perchè le mie pause pranzo e cena le ho trascorse seduta sulle panche dei bacari, locali tipici sparsi tra i vari sestieri, dove i cibi vengono serviti in piccole quantità da accompagnare ad un’ombra di vino oppure a un…Continua la lettura di Apepolentine… e un anno fa i bacari di Venezia

Cucina antispreco vol.2

bionutrichefComunicati stampa - Recensioni

COMUNICATO STAMPA CUCINA ANTI SPRECO VOLUME 2 Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alla cucina responsabile.   LIBRICETTE.eu, la prima libreria online dedicata agli eBook di cucina, fondata dalla torinese Paola Uberti, regala al proprio pubblico un’opera inedita che nasce da un senso di responsabilità comunicativa. Come la stessa Paola Uberti scrive nell’introduzione dell’eBook: “Informare relativamente a tutto…Continua la lettura di Cucina antispreco vol.2

Bacareto in Valpadana

bionutrichefAntipasti - Aperitivi

Il bacaro (o bacareto) è quello che un appassionato di cibo va a cercare quando soggiorna a Venezia. Questo locale tipico, che si trovano numerosissimi tra i vari sestieri nella città della Serenissima, è una sorta di osteria ma si discosta in parte da questo concetto in quanto innanzitutto è un piccolo locale con pochissimi posti a sedere e spesso…Continua la lettura di Bacareto in Valpadana

Cous cous di mais e straccetti di pollo ai funghi

bionutrichefPiatti unici

Il cous cous di mais vuole essere un’alternativa senza glutine al classico cous cous ben noto nella cultura del medioriente. Piatto emblematico della cucina araba, il cous cous si prepara con semola di grano selezionata appositamente per questa preparazione; qualora non ci si voglia affidare al precotto, bisogna tenere conto che i tempo di cottura richiesti sono molto più lunghi…Continua la lettura di Cous cous di mais e straccetti di pollo ai funghi

La Lombardia nel piatto: il Pannerone

bionutrichefIl Gastronomo

Prodotto agroalimentare tradizionale italiano, il Pannerone o Panerone è un formaggio a pasta cruda grasso ed infatti il suo nome ha origine da “panéra” che in dialetto milanese significa panna, indicando così che l’ingrediente fondamentale di queso prodotto caseario è il latte intero ricco di grassi. Le prime tracce dell’esistenza di questo formaggio risalgono al Medioevo in quanto veniva prodotto…Continua la lettura di La Lombardia nel piatto: il Pannerone

Tacos con crema fredda agli asparagi

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Ed ecco la seconda ricetta con gli asparagi, uno stuzzichino leggero ottimo per un aperitivo con gli amici o mentre si aspetta che si faccia l’ora per pranzare o cenare. Ho preparato delle mini-tacos di mais (Messico del sud) nella versione hard shell, le quali vengono fritte e sembrano quasi della consistenza delle patatine industriali (più giustamente chiamate tex-mex) che…Continua la lettura di Tacos con crema fredda agli asparagi

Pepite di mais e semi di papavero

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Nella mia cucina ho sempre qualcosa da riciclare, in questo caso della polenta avanzata. Sistemando la dispensa è saltato fuori un sacchetto di semi di papavero e finalmente mi decido a provarli! I semi di papavero vengono impiegati come rimedio naturale contro lo stress e l’ansia poichè esplicano un effetto rilassante. Ha un buon contenuto di calcio e di manganese,…Continua la lettura di Pepite di mais e semi di papavero

Crema di tofu

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Una semplice, nutriente  e particolare cremina spalmabile, adatta per intolleranti al lattosio e/o allergici alle proteine del latte vaccino, da arricchire in sapore come più la fantasia vi suggerisce ed inoltre è molto veloce da fare! Il protocollo: 1 panetto di tofu (circa 150 g); 100 mL di panna di soia (Alpro); olio evo; sale q.b.; aromi a piacere. La…Continua la lettura di Crema di tofu