E non poteva non seguire un secondo alla romana, che sinceramente parlando è la prima volta che lo preparo… E’ un piatto tipico servito nelle fraschette dei Castelli Romani il giorno di Ferragosto ma… ci sta bene anche il 3 gennaio (soprattutto se ti ritrovi che l’orticello del babbo ti porti i peperoni tra l’autunno e l’inverno…)! Il protocollo: 1…Continua la lettura di Pollo con i peperoni… alla romana!
Tag: Carne e pesce
Mangiare cinese… a casa mia!
Ho scoperto la cucina cinese da poco più di un anno e mi hanno attirata non tanto le ricette in sè ma quanto i profumi, i sapori e i tantissimi colori… anche se pure loro utilizzano il mio non tollerato frumento… e allora, mentre mi aggiorno con le pagine scritte da Ken Hom, vi propongo un primo e un secondo…Continua la lettura di Mangiare cinese… a casa mia!
Tacchino hp-tonnato su letto di verza-hp
Potrebbe sembrare un piatto ingegnerizzato ma in realtà è solo per far intendere che l’ingrediente madre di questa ricetta è la salsa inglese HP, un gentile omaggio della mia amica Enrica (ma come farei senza di lei!!!), la quale è stata mescolata sia con la salsa tonnata che con la crema di verza. Il protocollo: una fetta grande di petto…Continua la lettura di Tacchino hp-tonnato su letto di verza-hp
Lonza e patate al profumo di paprika
Era da qualche giorno che volevo fare una ricetta del genere e alla fine… fatta e in pochissimo tempo 😀 Il protocollo (per 1 persona): 2 fettine fine di lonza di maiale; 1 patata media/grande; panna di soia (io Alpro Soya); paprika dolce; pepe bianco; olio di soia. La procedura: In una padella sgrassare le fettine di lonza con acqua,…Continua la lettura di Lonza e patate al profumo di paprika
Pollak in guazzetto mediterraneo
Nonostante le mie origini meridionali e vicine al mare, non ho una grandissima propensione al pesce… sono pochi anni che ho iniziato a consumarlo a tavola e da quando curo personalmente il mio regime alimentare cerco di sfruttarne al massimo i suoi benefici in quelle poche specie che utilizzo in cucina… non datemi una zuppa di pesce o spaghetti allo…Continua la lettura di Pollak in guazzetto mediterraneo
Involtini di verza con feta
Curiosa di vedere come si comportava il feta in cottura, l’ho voluto usare come ripieno, insieme al culatello arrosto e al prosciutto arrosto, per preparare gli involtini di verza. Il risultato: si scioglie quel minimo da creare una cremina rimanendo però “in forma”, bell’effetto! Il protocollo: foglie di verza; formaggio feta; fette di culatello arrosto e di prosciutto arrosto; olio…Continua la lettura di Involtini di verza con feta
Come ti riciclo la polenta avanzata!
La polenta, di questo periodo, è un toccasana: riempie lo stomaco e scalda il corpo. L’altra sera l’avevo fatta per accompagnare un secondo e per questo me ne è avanzata un po’… ed oggi l’ho trasformata in 2 ricettine semplici semplici per accontentare il palato sia di onnivori che vegetariani e vegani. Trasformazione #1: Involtini di prosciutto arrosto con ripieno…Continua la lettura di Come ti riciclo la polenta avanzata!
Involtino di verza
La verza, quanto mi mancava… le sue proprietà benefiche e il suo sapore particolare… Per la cena di questa sera ho voluto creare degli involtini utilizzando le sue bellissime ed enormi foglie verdi che insieme a del cotto e sottilette al sapore di paprika son diventate un buonissimo piatto unico. Il protocollo: 5 foglie di verza; 50 g di prosciutto…Continua la lettura di Involtino di verza
Un umido orientaleggiante
Era tantissimo che non mi mangiavo uno spezzatino in umido ma, come al solito, mica mi son voluta fare il solito umido…troppo facile!!! Apriamo dispensa e frigorifero e troviamo pollo, piselli, carote e germogli di soia e qualche profumo in più che ha reso questo piatto orientaleggiante… e questo è il risultato! Il protocollo: bocconcini di pollo; piselli q.b.; carote;…Continua la lettura di Un umido orientaleggiante
Saltimbocca alla romana…secondo me!
Carne rossa…una volta alla settimana, giusto! E se hai anche un frigo e freezer da svuotare perchè lo vorresti pulire…allora oggi per pranzo un piattino di saltimbocca alla romana e una scodella di insalata mista ci son stati bene, anche perchè ci ho messo davvero poco, in 10 min ero a tavola… Il protocollo: 2 bistecchine tenere di suino o…Continua la lettura di Saltimbocca alla romana…secondo me!