Patate al miele, mai pensato di presentare un contorno salato con il sapore avvolgente del miele millefiori? Anche un semplicissimo contorno come le patate in padella può dare il meglio di sé quando condite con ingredienti che rilasciano profumi e sapori, come per esempio il miele millefiori che raccoglie in sè la preziosità dei vari luoghi da cui provengono i…Continua la lettura di Patate al miele
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Lenticchie brasate con pancetta affumicata
Le Lenticchie brasate con pancetta affumicata possono rappresentare un contorno saporito oppure un secondo piatto gustoso da non relegare al solo periodo invernale in vicinanza con le feste natalizie. Il consumo di questi legumi risale già dal periodo preistorico e tra i più sfruttati nelle prime coltivazioni. Alle lenticchie è legata anche la nota narrazione riportata dal libro della Genesi…Continua la lettura di Lenticchie brasate con pancetta affumicata
Contorno primavera
Contorno primavera che con un paio di fette di pane fatto in casa può diventare anche un secondo piatto. La bontà di questa ricetta sta nell’utilizzare fave e piselli appena sgranati e il sapore è veramente diverso dagli analoghi venduti al banco surgelati del supermercato. Se poi le fave derivano dall’orticello di casa… ancora meglio! Il protocollo: fave fresche; piselli…Continua la lettura di Contorno primavera
Grissini sfogliati saporiti
L’idea di questi Grissini sfogliati saporiti mi è venuta sfogliando il libro di Luca Pappagallo, ideatore di Cookaround, “Ricette Low-cost” dove per l’appunto ho trovato la ricetta dei suoi Grissini sfogliati. Per renderla una ricetta più appetitosa ho voluto aggiungere un tocco emiliano, il lardo pistato con pancetta che aiuta anche a legare alla pasta sfoglia gli ingredienti secchi durante…Continua la lettura di Grissini sfogliati saporiti
Farfrittata con rape bianche e cipolle
I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle
Radici amare e carote in salsa speziata
Le radici amare sono un prodotto tipico di Soncino e di Mairano. Non sono altro che una varietà di cicoria (Cichorium intybus) della famiglia delle Asteraceae, con un buon bagaglio di nutrienti. E’ stato un sostitutivo del caffè, il quale in tempo di guerra era praticamente introvabile ed è un efficace depurativo per intestino e fegato preparando un decotto che…Continua la lettura di Radici amare e carote in salsa speziata