Tugnas e Triè, la mia personale rivisitazione di una ricetta di Ugo Tognazzi utilizzando una delle migliori produzioni di Villa de Varda, la grappa Triè. Il 27 ottobre di 29 anni fa ci lasciava Ugo Tognazzi, attore cremonese che successivamente ha piantato le sue radici a Roma e soprattutto a Velletri, dove oggi ancora c’è la sua la sua casa…Continua la lettura di Tugnas e Triè
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Se Sora Lella fosse nata a Cremona
Se Sora Lella fosse nata a Cremona… e con lo stesso spirito, sarebbe oggi una dei personaggi più illustri della città della liuteria e avrebbe reso ancora più conosciuta la sua tradizione culinaria. Ma chi era Sora Lella? Per i più giovani o per chi non è romano di nascita, dietro al personaggio carismatico di Sora Lella c’era Elena Fabrizi,…Continua la lettura di Se Sora Lella fosse nata a Cremona
Vigilia in agrodolce
Vigilia in agrodolce, come servire in modo originale il cotechino simbolo del cenone di San Silvestro. Il cotechino prende il suo nome da uno degli ingredienti di cui è composto, ovvero la cotenna triturata insieme a tagli di carne non pregiati e pancetta e il tutto insaccato in budello naturale. L’origine è del nord est Italia e presto diffuso in…Continua la lettura di Vigilia in agrodolce
A cena col Maestro per Degustando Stradivari
A cena col Maestro, nell’edizione 2018, è all’insegna del Settecento di Antonio Stradivari. Martedì 2 ottobre presso la Sala dei Quadri del Palazzo Comunale di Cremona è stata presentata la rassegna gastronomica “Degustando Stradivari”, un omaggio culinario di 18 ristoranti cremonesi e del territorio cremonese appartenenti al circuito East Lombardy in concomitanza con il concorso “Triennale degli strumenti ad arco”…Continua la lettura di A cena col Maestro per Degustando Stradivari
Degustando Stradivari
Degustando Stradivari (Rassegna Gastronomica) – Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli sarà presente all’evento di presentazione “A cena col Maestro” giovedì 2 ottobre alle ore 20 presso il Palazzo Comunale di Cremona e di seguito si riporta il comunicato stampa. Quando: dal 2 ottobre al 15 dicembre 2018 Dove: nei ristoranti di Cremona e del territorio Cremona,…Continua la lettura di Degustando Stradivari
Sbrisolona al torrone con creme fraiche alla confettura di latte
Dolce di origine mantovano, la sbrisolona è presente soprattutto sulle tavole di lombardi, emiliani e veneti. L’antica ricetta prevedeva ingredienti tipici della tradizione contadina come la farina di mais, lo strutto e nocciole e sembrerebbe che nel ‘600 veniva consumato alla corte dei Gonzaga. Nel tempo si sono aggiunti altri ingredienti ma sempre con lo stesso scopo: la sbrisolona (derivante…Continua la lettura di Sbrisolona al torrone con creme fraiche alla confettura di latte
Le dolci note del torrone di Cremona
Trovatevi a passaggiare per le strade del centro di Cremona e per un momento fermatevi ad ascoltare. Rimarrete sorpresi di sentire della musica e fateci l’abitudine. Cremona è la città di Stradivari, dei Guarneri di Gesù, degli Amati… in ogni angolo delle strade troverete gli eredi di questi straordinari liutai che provano i loro violini magari in compagnia dei maggiori…Continua la lettura di Le dolci note del torrone di Cremona
Festa del Salame 2017
COMUNICATO STAMPA Ufficio stampa: Riccardo Maruti Debutta, nel weekend da venerdì 20 a domenica 22 ottobre, nello scenario medievale del centro storico di Cremona, la Festa del Salame, evento gastronomico-culturale dedicato all’insaccato più conosciuto e amato al mondo. La tradizione norcina di Cremona è tra le più rinomate d’Italia: proprio per questo la città del Torrazzo – nel cuore della…Continua la lettura di Festa del Salame 2017
Metti una sera a cena al museo – Pentagramma del gusto
Metti una sera a cena al museo. È quello che può succedere nella fantastica cornice di una città d’arte come Cremona… forse sono un po’ di parte, ma se non fosse così sarebbe valsa la pena di decidere di lasciare la Città Eterna e mettere nuove radici a più di 500 km, (e verso nord)? Tornando alla nostra cena, nell’anno…Continua la lettura di Metti una sera a cena al museo – Pentagramma del gusto
Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più…
Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più… Il tiramisù è quella ricetta di cui si millantano varie origini in quanto diverse regioni d’Italia ne reclamano la paternità, specialmente il Veneto anche se un mito vorrebbe questo dolce preparato a Siena in onore di Cosimo III de’ Medici e chiamato “zuppa del duca”. È un classico con cui…Continua la lettura di Uffa Cream: quando il tiramisù normale non lo è più…