Orecchiette alla crema di porri e stagionato d’alpeggio è un’idea diversa e anche abbastanza intrigante per presentare in modo diverso la tipica pasta pugliese che in genere conosciamo nella classica versione con cime di rapa e acciuga. Curiosando nella storia della gastronomia, ho letto che le orecchiette nel Medioevo venivano preparate in Francia con semola di grano duro del posto…Continua la lettura di Orecchiette alla crema di porri e stagionato d’alpeggio
Tag: Frutta e verdura
Mezze penne di kamut ai peperoni cremosi
Le Mezze penne di kamut ai peperoni cremosi è un piatto delizioso e veloce, preparato dopo che ero tornata dalla spesa al mercato… meglio, da 1 ora di fila al mio banco preferito (giuro, ogni volta c’è il pieno e mi sa che davvero dovrò mettere la sveglia!). Comunque, voglia di un piatto unico che obbedisca al piano alimentare del…Continua la lettura di Mezze penne di kamut ai peperoni cremosi
Tortiglioni cremosi con spinaci e pleurotus
Questi buonissimi Tortiglioni cremosi con spinaci e pleurotus sono una piccola variazione di una ricetta tra le tante suggerite dal programma di controllo del peso Bodykey che sto seguendo da ormai due mesi, il quale mi sta dando davvero molte soddisfazioni a livello della mia perdita di peso e rimodellamento e che ormai sarà mio fedele compagno nella mia professione.…Continua la lettura di Tortiglioni cremosi con spinaci e pleurotus
Farfrittata con rape bianche e cipolle
I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle
Bucatini di mais alla crema di piselli spezzati
Anche questi Bucatini di mais alla crema di piselli speziati fanno parte delle ricette che creo o ri-creo per il mio programma di controllo del peso Bodykey by Nutrilite che ad oggi, nel giro di 3 settimane, mi ha fatto perdere 2 kg in massa grassa, 3 cm di girovita e 0.5 punti sul BMI (indice di massa corporea). Soddisfazioni…Continua la lettura di Bucatini di mais alla crema di piselli spezzati
Radici amare e carote in salsa speziata
Le radici amare sono un prodotto tipico di Soncino e di Mairano. Non sono altro che una varietà di cicoria (Cichorium intybus) della famiglia delle Asteraceae, con un buon bagaglio di nutrienti. E’ stato un sostitutivo del caffè, il quale in tempo di guerra era praticamente introvabile ed è un efficace depurativo per intestino e fegato preparando un decotto che…Continua la lettura di Radici amare e carote in salsa speziata
Rape alla pizzaiola
Continuiamo la saga “rapesca” con queste Rape alla pizzaiola che sinceramente sono state una vera sorpresa. Continuo con le ricette preparate apposta per il mio piano alimentare su base genetica Bodykey e avendo molte rape da consumare… dopo la versione cotoletta fritta era il caso di inventarsi una ricettina più leggera, magari con del semplice pomodoro e origano… e così…Continua la lettura di Rape alla pizzaiola
Cotolette vegan di rape
Come rendere le rape appetitose? Trasformandole in Cotolette, che nel mio caso sono anche in versione vegana e senza glutine. Ricetta veloce e buonissima, ottime anche da tenere eventualmente di scorta nel freezer. Si possono cuocere sia al forno che friggerle ma in questo caso ho optato per la soluzione 2 per questione di rapidità. Il protocollo (senza dosi): rape…Continua la lettura di Cotolette vegan di rape
Risotto integrale con porro, cipolla e carote
Questo Risotto integrale con porro, cipolla e carote nasce da una mia esigenza personale. Da qualche giorno ho iniziato l’avventura Bodykey, il programma di controllo del peso basato sul proprio DNA. Questo programma suggerisce anche delle ricette bilanciate al proprio profilo alimentare ma alcune, non essendo di mio gusto, ho decido di revisionarle. Risotto integrale con porro, cipolla e carote…Continua la lettura di Risotto integrale con porro, cipolla e carote
Tortelloni di farro all’uovo
Mia mamma sa fare davvero di tutto ma tortelloni & co. sono stati gli unici tipi di pasta fresca all’uovo che ha sempre comprato perchè lei dice che proprio non le riescono. La mia intolleranza al grano non mi ha fatto più mangiare questi tipi di pasta ripiena da ben 2 anni e anelavo all’idea di preparameli prima o poi……Continua la lettura di Tortelloni di farro all’uovo