La Focaccia di Sarepta ha una storia molto antica… e per leggerla non dobbiamo far altro che aprire la Bibbia al Libro dei Re. Si narra che il profeta Elia venne mandato da Dio nella città di Sarepta di Sidone e lì avrebbe trovato una vedova che lo avrebbe aiutato durante la sua sosta. Arrivato alle porte della città, trovò…Continua la lettura di Focaccia di Sarepta
Tag: Stanza 12_Frutta e verdura
Crostata matta con marmellata di fichi
Crostata matta… divertente? In realtà così ho voluto indicare che la base per questa crostata è una pasta matta in versione dolce che ha accolto una marmellata di fichi biologici preparata da me quest’estate e che si è rivelata di una bontà superba nel risultato finale. Ottima per colazione, deliziosa per un thè con le amiche o per un fine…Continua la lettura di Crostata matta con marmellata di fichi
Straccetti di soia con erbette di campo e fagioli borlotti
Stamane ho ritirato delle analisi al centro trasfusionale e… dopo 1 anno dove avevo dovuto registrare un forte abbassamento dell’emoglobina, beh… son migliorata di molto, ancora non completamente in regime per tornare a donare sangue ma. Ma in questo anno ho cambiato moltissimo la mia alimentazione e soprattutto… ho abbassato di molto il tenore di proteine carnee (soprattutto rossa) in…Continua la lettura di Straccetti di soia con erbette di campo e fagioli borlotti
Zuppa di cicerchie
Oggi, 16 ottobre 2013, giornata mondiale dell’alimentazione. Per l’occasione una Zuppa di cicerchie… perchè come dice il banner “La salute dell’uomo dipende da sistemi alimentari sani” e cosa c’è di più sano di una zuppa di legumi, di un prodotto agroalimentare tradizionale (e italiano) come la cicerchia con un buon apporto proteico. Nella mia zuppa di cicerchie ho voluto aggiungere…Continua la lettura di Zuppa di cicerchie
Insalata di farro con verdure calda
D’estate si sa che l’insalata (di riso o di cereali) è un piatto che va per la maggiore e pratico… ma io mi sono voluta inventare un’analogo ma in chiave primi freddi… un’insalata di farro con verdure “calda”, veloce e gustosissima da variare con quel che si ha in casa. Io avevo dei pisellini e mais aperti e dei pomodori…Continua la lettura di Insalata di farro con verdure calda
Zuppa di legumi e cerali in cocotte di pane ai grani antichi
I primi freddi si stanno facendo sentire e cosa c’è di meglio di una zuppa di legumi e cereali? I cereali sono un’ottima fonte di carboidrati complessi e assicurano al nostro organismo un costante rifornimento di glucosio e perciò di energia, mentre invece i legumi si distinguono per la preziosa presenza di sostanze ad azione protettiva, prevalentemente antiossidante. E’ importante…Continua la lettura di Zuppa di legumi e cerali in cocotte di pane ai grani antichi
Tortino di amaranto con zucchine e cipolla bianca
L’amaranto, pseudo-cereale eccezionale, è stato già protagonista in questo blog ed era anche ora di ripresentarlo! In questa ricetta lo proponevo in una mise decisamente estiva e molto nutriente, praticamente come un piatto unico. Questa volta l’amaranto lo utilizzo come un primo accompagnandolo con le ultime zucchine in circolazione e impreziosendolo con la dolcezza della cipolla bianca. Il risultato è…Continua la lettura di Tortino di amaranto con zucchine e cipolla bianca
Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Biscotti… so good! 😀 La sera porta consiglio… e se sei influenzata dalle pagine di un manuale di chimica degli alimenti che stai studiando per un concorso di dottorato… beh, ti alzi dal divano, spulci dalla dispensa e in 10 min inforni degli ottimi Biscotti ai fiocchi di cereali per la colazione… un pieno di fibre, sali minerali e vitamine…Continua la lettura di Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Risotto alla zucca piacentina
E’ un must dei primi freddi autunnali e difficile da rinunciarci… sto parlando del Risotto alla zucca, una miniera di gusto, bontà e salute. Approfittando di un pezzo di zucca berettina piacentina che mi è stato gentilmente regalato ho voluto subito prepararlo avendo anche la fortuna di poter utilizzare anche il cacioricotta lucano che ne ha arricchito il sapore. Il…Continua la lettura di Risotto alla zucca piacentina
Trofie alla crema di zucchine e carote
Anche quando si ha fretta non bisogna mai saltare i pasti… un’idea veloce da preparare ve la consiglio con queste Trofie alla crema di zucchine e carote, primo piatto in questo caso senza glutine e vegan, leggero ma saporito. Mentre l’acqua della pasta vien su, si prepara questa crema deliziosa e una volta scolata la pasta si salta in padella…Continua la lettura di Trofie alla crema di zucchine e carote