Quanti modi possiamo preparare quella bontà di pasta chiamata gnocchi? Svariate! E visto che oggi è giovedì… beh, gnocchi! Ma speciali… Questa preparazione segue le dritte della dietetica cinese per quanto concerne gli abbinamenti degli ingredienti nel periodo autunnale: fagioli (cannellini nel mio caso), zucca e porri, con le loro proprietà protettive per i reni (i fagioli), per il sistema…Continua la lettura di Gnocchetti di cannellini con zucca e porri
Tag: Stanza 12_Frutta e verdura
Cous cous di mais con pollo e verdure
Da quando finalmente riesco a gestirmi con il cous cous senza glutine cerco di prepararlo spesso perchè è davvero un ottimo sostituto per primi e piatti unici da abbinare a qualunque pietanza desiderata (vorrei provarlo a fare anche dolce). Ma il post di oggi è legato ad un’altra storia… il proseguimento di un progetto partito l’anno scorso grazie all’unione delle…Continua la lettura di Cous cous di mais con pollo e verdure
Stracchino di riso
L’alimentazione in stile vegan non deve essere presa come una moda o una protesta ma… come una cura, verso se stessi e verso l’ambiente, come un atto d’amore, per se stessi e per chi ci circonda, flora e fauna… Personalmente non amo le etichette… amo cucinare e per quanto posso quasi sempre in stile veg, anche perchè mi permette di…Continua la lettura di Stracchino di riso
Fusilli di farro spelta al pesto di Silter e pomodorini
Essendomi rimasto del silter dalla parte della corteccia mi è balzata l’idea di utilizzarlo per… prepararci un pesto con le ultime foglie della mia bravissima piantina di basilico ed insieme ai pomodorini ho voluto creare questo buonissimo piatto di fusilli come un saluto all’estate che ormai tra poco lascerà il passo all’autunno, la mia stagione preferita. Il protocollo: 60 g…Continua la lettura di Fusilli di farro spelta al pesto di Silter e pomodorini
Cup-lasagna vegetariana
Partecipare ai contest richiede estro e concentrazione e… tanta ispirazione. Sto partecipando ad un contest organizzato da GoodExpo Udine e la tematica richiesta è… il pranzo di Natale. Il caldo e il sole che hanno accompagnato i mesi di luglio e agosto sinceramente non mi hanno aiutata nel pensare al menu di questa festa invernale ma con il fresco di…Continua la lettura di Cup-lasagna vegetariana
Carote e sedano in salsa allo yogurt speziata
Il sedano per il suo sapore particolare a mio gusto lo trovo un po’ ostico a consumare se non nel solito battuto di verdure oppure quando preparo l’antipasto piemontese (se ti interessa qui la ricetta). E allora… come me lo preparo se in frigo ho quantità spropositate??? Mi viene in aiuto la ricetta delle Carote speziate (e se anche questa…Continua la lettura di Carote e sedano in salsa allo yogurt speziata
Ciambotta GROKante
21 giugno, estate… piatti freschi e via libera a frutta e verdura. Il must a casa mia è la Ciambotta, una sorta di Ratatouille o Caponata dove trionfano le verdure che richiamano la stagione appena entrata… melanzane, zucchine, peperoni e chi più ne ha più ne metta! Se però servita con uno snack croccante come i buonissimi Grok, diventerà molto…Continua la lettura di Ciambotta GROKante
Crepes di grano Senatore Cappelli in odor di menta
Bella figura da fare in poco tempo e con pochi ingredienti? Niente paura, con questo primo si può. La guest-star è la menta la quale, rispetto ad altre erbe aromatiche, ha un che di silvestre e dona alle pietanze un sapore particolare che è difficile da riuscire a commentare. In questa ricetta mi sono anche divertita a preparare un olio…Continua la lettura di Crepes di grano Senatore Cappelli in odor di menta
Crema spalmabile di tofu ai pomodori secchi
Il tofu, per quanto sia un alimento molto nutriente, è molto difficile da mangiare se non ben condito (parlo di quello industriale, ovviamente). Essendo comunque che si adatta molto a diverse preparazioni, mi piace dilettarmi a creare qualche variante sfiziosa per accompagnare stuzzichini o da servire con le portate principali. Questa versione del tofu con i pomodorini secchi mi ha…Continua la lettura di Crema spalmabile di tofu ai pomodori secchi
Focaccia finger food
Lavorare a casa col pc spesso comporta che… ci si dimentica di preparare pranzo o cena con relativo malumore del nostro stomaco… Avendo d’avanzo dell’acqua di cottura che detesto buttare, l’ho utilizzata per l’impasto di una focaccia che ho condito con verdure e poi tagliato a rettangolini, ottima sia per un antipasto o un aperitivo ma anche per uno spilucco…Continua la lettura di Focaccia finger food