Come spiegavo in un vecchio post, la Pasta e fagiolini è un piatto che in casa mia d’estate non manca mai: ottimo piatto unico, nutriente e saporitissima! In genere la preferisco un po’ brodosa ma non è neanche male questa versione un po’ asciutta, preparata il giorno prima (perchè poi diventa più buona). In questa minestra il valore aggiunto è…Continua la lettura di Pasta e fagiolini asciutta
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Peperoni e tofu in salsa thai con sesamo
Peperoni e tofu in salsa thai con sesamo è stato un piatto unico improvvisato per non arrivare affamata in palestra… ovvero, apriamo il frigorifero e vediamo cosa c’è per non azzannarmi l’istruttore! Avevo un panetto di tofu sol solingo, strabordavo di peperoni verdi, una salsa thai da finire e… tanto non ci vuole nulla a tostare una manciata di sesamo…Continua la lettura di Peperoni e tofu in salsa thai con sesamo
Crostata di segale
La Crostata di segale è un’altra rivisitazione delle buonissime ricette di Marco Bianchi che pian piano sto sperimentando e variando in base ai miei gusti e tendenze alimentari e soprattutto mi aiutano molto per l’utilizzo di ottime alternative come la farina di segale, integrale e macinata a pietra, che ho trovato divina per la preparazione di dolci: gustosa, fresca e…Continua la lettura di Crostata di segale
Penne aproteiche con pomodori e stracchino
Le Penne aproteiche sono state un graditissimo omaggio di una ditta, la Dr. Shar, che produce alimenti dietetici destinati a soggetti con determinate problematiche. La pasta aproteica è una soluzione importante per chi soffre di disfunzioni a livello dei reni (come l’insufficienza renale cronica) per permettere a queste persone di poter mangiare pasti bilanciati senza dover temere un sovraccarico proteico…Continua la lettura di Penne aproteiche con pomodori e stracchino
Taglioli al Barolo con funghi e salamino semistagionato al Barolo
I Taglioli al Barolo sono stati un gentilissimo omaggio di un collega di redazione e sono stata mesi a capire come potevo prepararli finchè… ad una fiera europea svoltasi a Roveleto di Cadeo (PC) non ho acquistato da un banco di specialità piemontesi un salamino semistagionato al Barolo e… con i funghi avrei potuto sicuramente creare un primo che nella…Continua la lettura di Taglioli al Barolo con funghi e salamino semistagionato al Barolo
Pisarei (ai cereali) e fasö
Questa versione dei classici Pisarei e fasö nella ricetta odierna è stata arricchita sostituendo uno degli ingredienti, la farina bianca, con una farina macinata a pietra ai cereali, donando al piatto un valore nutrizionale non indifferente e quindi ancora più completo. Cosa c’è di meglio di un piatto di pasta (fatta in casa) con fagioli (cereali + legumi = nutrienti…Continua la lettura di Pisarei (ai cereali) e fasö
Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo
Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo, ricetta che fa parte del ricettario del programma di controllo del peso Bodykey che ogni giorno propone delle alternative gustose e salutari in base al proprio profilo genetico e nutrizionale. Sinceramente la pasta col tonno l’ho sempre mangiata in versione non acidula e questa col limone mi ha sorpresa, promossa tra le mie ricette.…Continua la lettura di Conchiglie al tonno, limone e prezzemolo
Lasagne di farro al ragu con funghi
Lasagne di farro al ragu di funghi… se sapeste da quanto le desideravo, e pensare che anche il programma di controllo del peso Bodykey mi permette anche di mangiare questo tipo di preparazione (non tutti i gioni, ovvio)! Ma tra una cosa e l’altra non riuscivo assolutamente a dedicarci qualche ora per prepararle e l’occasione di un pranzo di lavoro…Continua la lettura di Lasagne di farro al ragu con funghi
Tagliatelle integrali in salsa di asparagi
Le Tagliatelle integrali in salsa di asparagi sono un gustosissimo primo della domenica o della festa, un mix tra il rustico della farina integrale macinata a pietra e la delicatezza della salsa di asparagi, ingentilita con panna e insaporita con un formaggio d’alpeggio. Sapevate che gli asparagi sono uno scrigno prezioso di aminoacidi? Presenza importante della stagione primaverile, il suo…Continua la lettura di Tagliatelle integrali in salsa di asparagi
Pollo all’arancia
Pollo all’arancia… sì, capito bene. Pollo e non anatra. Sempre alla ricerca di ricette gustose, possibilmente tollerabili negli ingredienti, adatte al mio percorso di controllo del peso Bodykey ma anche veloci nonchè con quel qualcosa di sofisticato che possa diventare un bel secondo da presentare per una cena con invitati. Il tutto ingentilito con un letto di purea aromatizzata all’arancia…Continua la lettura di Pollo all’arancia