I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle
Tag: Senza lattosio
Bucatini di mais alla crema di piselli spezzati
Anche questi Bucatini di mais alla crema di piselli speziati fanno parte delle ricette che creo o ri-creo per il mio programma di controllo del peso Bodykey by Nutrilite che ad oggi, nel giro di 3 settimane, mi ha fatto perdere 2 kg in massa grassa, 3 cm di girovita e 0.5 punti sul BMI (indice di massa corporea). Soddisfazioni…Continua la lettura di Bucatini di mais alla crema di piselli spezzati
Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Confesso che è la prima volta che abbino insieme pesce, carne e legumi. Questi Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie prendono ispirazione da una ricetta dello Chef Alberto Fol di Venezia che propone in simil modo (ovviamente più elaborato nei contenuti) dei filetti di rana pescatrice ma io avendo più dimestichezza nel sapore col nasello ho preferito…Continua la lettura di Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Rape alla pizzaiola
Continuiamo la saga “rapesca” con queste Rape alla pizzaiola che sinceramente sono state una vera sorpresa. Continuo con le ricette preparate apposta per il mio piano alimentare su base genetica Bodykey e avendo molte rape da consumare… dopo la versione cotoletta fritta era il caso di inventarsi una ricettina più leggera, magari con del semplice pomodoro e origano… e così…Continua la lettura di Rape alla pizzaiola
Cotolette vegan di rape
Come rendere le rape appetitose? Trasformandole in Cotolette, che nel mio caso sono anche in versione vegana e senza glutine. Ricetta veloce e buonissima, ottime anche da tenere eventualmente di scorta nel freezer. Si possono cuocere sia al forno che friggerle ma in questo caso ho optato per la soluzione 2 per questione di rapidità. Il protocollo (senza dosi): rape…Continua la lettura di Cotolette vegan di rape
Tortelloni di farro all’uovo
Mia mamma sa fare davvero di tutto ma tortelloni & co. sono stati gli unici tipi di pasta fresca all’uovo che ha sempre comprato perchè lei dice che proprio non le riescono. La mia intolleranza al grano non mi ha fatto più mangiare questi tipi di pasta ripiena da ben 2 anni e anelavo all’idea di preparameli prima o poi……Continua la lettura di Tortelloni di farro all’uovo
Cannelloni vegetariani, senza lattosio e senza glutine
Avevo da utilizzare dei cannelloni di pasta senza glutine e per non fare il solito ripieno di macinato o ricotta e spinaci mi sono inventata uno strepitoso ripieno utilizzando il granulare di soia mescolato con funghi, ingentilito dal mio Stracchino home-made senza lattosio che ha donato cremosità al tutto. Ho imparato così bene ad insaporire il granulare di soia che…Continua la lettura di Cannelloni vegetariani, senza lattosio e senza glutine
Pisarei e fasö arricchiti
Pisarei e fasö, uno dei piatti tipici della tradizione piacentina che ha ricevuto in tempi recenti il marchio De.Co. Si narra che la ricetta sia originaria del Medioevo, utilizzata nei conventi del piacentino per sfamare, con ingredienti poveri ma nutrienti, i pellegrini di passaggio sulla Via Francigena verso Roma. Un tempo venivano utilizzati i fagioli di tipo dolico (Dolichos) anziché…Continua la lettura di Pisarei e fasö arricchiti
Pizzoccheri a modo mio
Pizzoccheri. Voglia di prepararli ma mancanza della metà degli ingredienti per la classica ricetta e allora… mi sono lasciata ispiare al menù degustato durante il 5° Forum Internazionale su cibo e nutrizione organizzato dalla Barilla Center Food and Nutrition. Le pennette integrali con bietole, uovo sodo e ricotta salata mi avevano molto entusiasmato che non potevo non provare a rifarne…Continua la lettura di Pizzoccheri a modo mio
Penne di farro integrale con salsiccia e broccoli
Con queste Penne di farro integrale con salsiccia e broccoli non si sbaglia un colpo per la bontà e la sazietà. Un piatto unico gustoso da gustare anche se si va di fretta perchè è semplice e veloce da preparare con la rusticità e le proprietà benefiche del farro integrale, i sali minerali e le vitamine del broccolo e la…Continua la lettura di Penne di farro integrale con salsiccia e broccoli