Ancora una ricetta presa dal blog della mia amica Paola, ancora una sua genialata e ancora una mia rivisitazione affinchè potessi gustarmi anch’io la sua prelibatezza. Mi sono letteralmente invaghita delle sue mezzelune, da tantissimo che non ne mangiavo poichè non potevo, eccetto una volta che ho preso quelli per celiaci e adatti anche a me ma… costano e bisogna…Continua la lettura di Mezzelune vegan
Tag: Senza uova
Gratin di cavolfiore
Ovviamente questo cavolfiore lo dovevo pur utilizzare tutto e, utilizzate le foglie per il passato, mi era rimasta l’infiorescenza. Allora, una parte l’ho messa in freezer per una prossima volta e il resto l’ho utilizzato per provare una ricetta che mi ha stuzzicato l’appetito e la curiosità soprattutto per il condimento, tratta dal sito Butta la Pasta (http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-ipocalorica-cavolfiore-gratin). Può essere…Continua la lettura di Gratin di cavolfiore
Spezzatino colorato della Giovanna
Un’altra genialata della Giovanna del blog Mangia… senza Pancia! che io ho quasi scrupolosamente eseguito da brava discepola. E’ il suo buonissimo “Spezzatino con patate e piselli” (http://blog.giallozafferano.it/msp/spezzatino-con-patate-e-piselli-ricetta-piatto-unic/), piatto unico, ricco di nutrienti, non pesante e soprattutto coloratissimo, perchè anche l’occhio vuole la sua parte. Nella mia versione ho apportato solo 3 modifiche negli ingredienti, ovvero ho sostituito la cipolla…Continua la lettura di Spezzatino colorato della Giovanna
Pepite di mais e semi di papavero
Nella mia cucina ho sempre qualcosa da riciclare, in questo caso della polenta avanzata. Sistemando la dispensa è saltato fuori un sacchetto di semi di papavero e finalmente mi decido a provarli! I semi di papavero vengono impiegati come rimedio naturale contro lo stress e l’ansia poichè esplicano un effetto rilassante. Ha un buon contenuto di calcio e di manganese,…Continua la lettura di Pepite di mais e semi di papavero
Pollo con i peperoni… alla romana!
E non poteva non seguire un secondo alla romana, che sinceramente parlando è la prima volta che lo preparo… E’ un piatto tipico servito nelle fraschette dei Castelli Romani il giorno di Ferragosto ma… ci sta bene anche il 3 gennaio (soprattutto se ti ritrovi che l’orticello del babbo ti porti i peperoni tra l’autunno e l’inverno…)! Il protocollo: 1…Continua la lettura di Pollo con i peperoni… alla romana!
Tofritti
Facili da fare, simpatici da presentare come finger food (io mangiati come secondo) e senza troppe pretese. Il protocollo: 1 panetto di tofu sgocciolato; 3 cucchiai di farina di ceci; maggiorana essiccata; farina di mais tostata; acqua e sale q.b.; olio di mais per friggere. La procedura: Tagliare il tofu a cubotti. Preparare la pastella di ceci mescolando la farina…Continua la lettura di Tofritti
Lonza e patate al profumo di paprika
Era da qualche giorno che volevo fare una ricetta del genere e alla fine… fatta e in pochissimo tempo 😀 Il protocollo (per 1 persona): 2 fettine fine di lonza di maiale; 1 patata media/grande; panna di soia (io Alpro Soya); paprika dolce; pepe bianco; olio di soia. La procedura: In una padella sgrassare le fettine di lonza con acqua,…Continua la lettura di Lonza e patate al profumo di paprika
Pollak in guazzetto mediterraneo
Nonostante le mie origini meridionali e vicine al mare, non ho una grandissima propensione al pesce… sono pochi anni che ho iniziato a consumarlo a tavola e da quando curo personalmente il mio regime alimentare cerco di sfruttarne al massimo i suoi benefici in quelle poche specie che utilizzo in cucina… non datemi una zuppa di pesce o spaghetti allo…Continua la lettura di Pollak in guazzetto mediterraneo
Involtini di verza con feta
Curiosa di vedere come si comportava il feta in cottura, l’ho voluto usare come ripieno, insieme al culatello arrosto e al prosciutto arrosto, per preparare gli involtini di verza. Il risultato: si scioglie quel minimo da creare una cremina rimanendo però “in forma”, bell’effetto! Il protocollo: foglie di verza; formaggio feta; fette di culatello arrosto e di prosciutto arrosto; olio…Continua la lettura di Involtini di verza con feta
Come ti riciclo la polenta avanzata!
La polenta, di questo periodo, è un toccasana: riempie lo stomaco e scalda il corpo. L’altra sera l’avevo fatta per accompagnare un secondo e per questo me ne è avanzata un po’… ed oggi l’ho trasformata in 2 ricettine semplici semplici per accontentare il palato sia di onnivori che vegetariani e vegani. Trasformazione #1: Involtini di prosciutto arrosto con ripieno…Continua la lettura di Come ti riciclo la polenta avanzata!