Peperoni e tofu in salsa thai con sesamo è stato un piatto unico improvvisato per non arrivare affamata in palestra… ovvero, apriamo il frigorifero e vediamo cosa c’è per non azzannarmi l’istruttore! Avevo un panetto di tofu sol solingo, strabordavo di peperoni verdi, una salsa thai da finire e… tanto non ci vuole nulla a tostare una manciata di sesamo…Continua la lettura di Peperoni e tofu in salsa thai con sesamo
Tag: Secondi piatti
Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
L’idea di queste Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP mi è stata ispirata da una pubblicazione di ricette di lievitati dell’Emilia Romagna acquistata poco tempo fa, scoprendo diverse cose che non ero a conoscenza come il fatto che le tigelle come noi le conosciamo in realtà sono le crescentine e che le tigelle non sono altro che i dischi in…Continua la lettura di Tigelle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Muffin rustici salati
Ed anche i Muffin rustici salati hanno fatto parte della cena-lavoro (alla casareccia) ed anche loro apprezzati. Soffici, dal gusto deciso sia per l’utilizzo di pancetta affumicata e salsa alle verdure che per i semi di papavero utilizzati per la decorazione. La morbidità donata dai fiocchi di patate con la rusticità della farina integrale macinata a pietra ben si combinano…Continua la lettura di Muffin rustici salati
Pollo all’arancia
Pollo all’arancia… sì, capito bene. Pollo e non anatra. Sempre alla ricerca di ricette gustose, possibilmente tollerabili negli ingredienti, adatte al mio percorso di controllo del peso Bodykey ma anche veloci nonchè con quel qualcosa di sofisticato che possa diventare un bel secondo da presentare per una cena con invitati. Il tutto ingentilito con un letto di purea aromatizzata all’arancia…Continua la lettura di Pollo all’arancia
Farfrittata con rape bianche e cipolle
I venerdì di Quaresima per me sono no-meat, quindi o pesce o veg. La Farfrittata con rape bianche e cipolle fa al mio caso, in quanto è nutriente, ottima come pasto unico insieme a verdura e del pane integrale (quindi ottima per il mio percorso Bodykey) e anche un modo per mangiare in modo diverso la rapa che si sa,…Continua la lettura di Farfrittata con rape bianche e cipolle
Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Confesso che è la prima volta che abbino insieme pesce, carne e legumi. Questi Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie prendono ispirazione da una ricetta dello Chef Alberto Fol di Venezia che propone in simil modo (ovviamente più elaborato nei contenuti) dei filetti di rana pescatrice ma io avendo più dimestichezza nel sapore col nasello ho preferito…Continua la lettura di Lingotti di nasello in pancetta su letto di lenticchie di Castelluccio
Cotolette vegan di rape
Come rendere le rape appetitose? Trasformandole in Cotolette, che nel mio caso sono anche in versione vegana e senza glutine. Ricetta veloce e buonissima, ottime anche da tenere eventualmente di scorta nel freezer. Si possono cuocere sia al forno che friggerle ma in questo caso ho optato per la soluzione 2 per questione di rapidità. Il protocollo (senza dosi): rape…Continua la lettura di Cotolette vegan di rape