Giovedì gnocchi! Le buone abitudini cerco sempre di non perderle nonostante impegni, imprevisti e intolleranze… sempre loro ma sappiamo come affrontarle e allora… giovedì gnocchi gluten-free, gentilmente omaggiati dalla BioAlimenta srl di Fara San Martino, con un sughetto di pomodoro fresco (datterino e ciliegino) che sanno veramente di momenti senza tempo… ecco la sensazione che ho provato nel gustarli. Non…Continua la lettura di Gnocchi al pomodoro fresco
Tag: Stanza 1_Primi piatti
Farro integrale con tonno, datterino e mayoveg rosa
Variare l’alimentazione è quasi una scelta obbligata se si vogliono assumere più nutrienti possibili dai cibi che prepariamo per la nostra alimentazione quotidiana. Il discorso vale soprattutto per i cereali: una continua rotazione dei diversi tipi nel loro consumo aiuta ad allontanare lo spettro di fastidiose intolleranze legate soprattutto all’assunzione continua del Triticum aestivum. Oltretutto, mangiando cereali integrali, apportiamo al…Continua la lettura di Farro integrale con tonno, datterino e mayoveg rosa
Vellutata di asparagi
Gli asparagi hanno una loro eleganza in qualunque modo tu li faccia e stanno bene con tutto… mi manca solo da assaggiare il gelato, che qui nel piacentino è facile trovare. Stasera mi sono ingegnata a preparare 2 modi diversi di presentare gli asparagi, in una ricetta tradizionale (rivisitata in chiave vegana) e in una composizione personale. Iniziamo con la…Continua la lettura di Vellutata di asparagi
Risotto alla non-monzese
L’ho chiamato Risotto alla non-monzese per un semplice motivo… non avendo a disposizione della salsiccia fresca, ho dovuto optare per la pasta di salame e non fresca ma tirata fuiori dal freezer, la quale tagliandola a quadretti durante la cottura mi è rimasta tale e quale (non congelata, sia chiaro)… un risotto “cubista”… comunque molto saporito lo stesso. Il protocollo:…Continua la lettura di Risotto alla non-monzese
Spaghetti panna e verdure vegan
Se parlando di cucina vegana si pensa solo all’insalatina beh… ci si sbaglia alla grande perchè la fantasia non è limitata, anzi devi svilupparla maggiormente e in fin dei conti è anche decisamente più salutare (senza entrare in argomentazioni più profonde). Inoltre spesso, aprendo il frigorifero, abbiamo davanti la scena tragicomica delle verdure che chiedono di essere consumate il più…Continua la lettura di Spaghetti panna e verdure vegan
Zuppa di cavolo rosso e patate
La giornata di oggi sembra così invernale che quasi quasi propongo una zuppetta calda, molto buona e facile di esecusione… soprattutto se si riesce ancora a trovare in giro qualche cavolo rosso. Ho accompagnato questa zuppa con dei grissini senza glutine per la nota croccante del piatto. Il protocollo: cavolo rosso; patate (se quelle viola ancora meglio); brodo vegetale (acqua…Continua la lettura di Zuppa di cavolo rosso e patate
Penne all’arrabbiata
L’essenza romana ormai è come se fosse una seconda pelle ed è cucita ben bene addosso. Soprattutto quando gli ospiti della tua casa ti chiedono di cucinarti un piatto romano ma non la solita carbonara o amatriciana (alle quali comunque non si dice mai di no)… l’asso nella manica è un bel piatto di penne all’arrabbiata e fai contenti tutti…Continua la lettura di Penne all’arrabbiata
Insalata di orzo
Nonostante il cielo grigio, qui fa caldo e stasera avevo davvero voglia di un’insalata fredda che fosse però un piatto unico. Invece del classico riso, ho optato per l’orzo perlato, un modo per alternare i carboidrati durante i pasti e decisamente molto più saziante… insieme al lauto condimento per quest’insalata sostanziosa ma dal sapore delicato. Il protocollo (per 2 persone):…Continua la lettura di Insalata di orzo
Riso basmati allo zafferano, asparagi e stracchino
E’ grazie alla ricetta della collega blogger Katia che ho salvato la cena di ieri sera con il suo buon Risotto giallo con punte di asparagi che ho modificato in alcune sue parti per poterlo personalizzare, in modo da poter sentire bene il sapore degli asparagi senza che lo zafferano interferisse. L’aggiunta dello stracchino (per me con yogurt) è decisamente una…Continua la lettura di Riso basmati allo zafferano, asparagi e stracchino
Tortiglioni “Senatore Cappelli” con ragu di soia e funghi
Dopo il gran successo ottenuto con il mio ragù di soia, potrei quasi tentare la via dell’abbandono di quello classico per quanto mi ha convinta! Nel piatto di oggi l’ho voluto anche arricchire con funghi champignon e neanche in questo caso sono rimasta delusa… ottimo, leggero e nutriente utilizzandolo come condimento per la pasta di grano “Senatore Cappelli”. Questa tipologia…Continua la lettura di Tortiglioni “Senatore Cappelli” con ragu di soia e funghi