Un classico estivo in casa mia, anche se quest’anno ho dovuto fare a meno dei prodotti dell’orto casalingo per ovvi motivi di cambio di domicilio… ma le cose buone le mangio anche qui nella mia casettina! La variante è nella pasta, ho usato infatti quella di farro e dona a questo piatto un sapore ancora più rustico. E’ una ricetta…Continua la lettura di Pasta e fagiolini in brodo
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Kamut dal sapore ligure
Tempo fa avevo comprato un vasetto di salsa di noci delle valli taggiasche… era anche ora che la utilizzassi!!! L’ho sperimentata per un primo, gustoso e senza troppe pretese di tempo o di qualsiasi altra cosa… Il protocollo: 80 g di penne rigate di Kamut; 1 cucchiaio di salsa di noci ligure; 1 cucchiaio di ricotta cremosa; olio e.v.o. q.b.;…Continua la lettura di Kamut dal sapore ligure
Un primo gluten e lattosio free
Avevo voglia di una pasta condita tradizionalmente ma che non fosse troppo pesante…volevo pasta con la panna!!! E sia!!! Ovviamente nella mia versione gluten e lattosio free è venuta lo stesso molto buona e decisamente poco peccaminosa… 😉 Quindi fusilli di riso con panna di soia, piselli e prosciutto cotto… Il protocollo: 80 g di fusilli di riso; 2-3 cucchiai…Continua la lettura di Un primo gluten e lattosio free
Bulgur “caponato”
Andando a fare la spesa mi piace cercare qualcosa di particolare da cucinare e soprattutto…che non mi faccia male… Un giorno mi imbatto nel bulgur, una sorta di grano spezzato, e l’ho voluto provare (e stranamente non mi ha dato problemi, per fortuna)… sembra una specie di cous-cous e lo si può abbinare con qualunque cosa!!! Il protocollo: 100 g…Continua la lettura di Bulgur “caponato”
Riso venere alla cantonese (senza uovo)
Il riso alla cantonese non è per niente male, per chi come me era abbastanza scettica sulla cucina cinese… che comunque se mangiarla, preferisco preparare i piatti nella mia cucina, poichè ho scoperto che alcuni cibi che pensavo fossero frumento-free in realtà non lo sono… Ritornando al riso alla cantonese, questo è un piatto molto semplice, ottimo sia d’estate che…Continua la lettura di Riso venere alla cantonese (senza uovo)