I bastoncini di pesce sono molto amati dai bambini per la loro croccantezza grazie all’impanatura e perchè sicuramente più appetibili… una buona scusa per far mangiare loro del pesce. Ma piaccioni anche ai grandi perchè veloci da cuocere e versatili: fritti o al forno o col pomodoretto, in pochissimo tempo sono pronti per esser serviti a tavola. Mettiamo che sono…Continua la lettura di Bastoncini di pollak gluten free
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Bauletti crudo e mozzarella
Questi li ho preparati per un antipasto ma potrebbero andar bene anche per un veloce secondo e comunque appetitoso. Sono alquanto semplici da fare e accompagnati con un bel piatto di insalata mista ne fanno un pasto completo. Il protocollo: prosciutto crudo stagionato affettato non eccessivamente sottile; bocconcini di mozzarella. La procedura: Scolate i bocconcini dalla loro acqua di governo.…Continua la lettura di Bauletti crudo e mozzarella
Pepite in salsa di Dolcetto d’Alba con purea di cavolini di Bruxelles
La cena di questa sera ha avuto un tocco particolare, profumava di Dolcetto d’Alba per via della salsa che ho preparato partendo dalla buonissima gelatina dell’Azienda Prunotto e mi piaceva l’idea di abbinarla a delle pepite di carne. Il protocollo: – per le pepite di carne: ~100 g di macinato di suino; 1 uovo; 3 fettine di pane di segale…Continua la lettura di Pepite in salsa di Dolcetto d’Alba con purea di cavolini di Bruxelles
Tacchino in salsa di porri
Volevo trovare un adeguato accostamento ad una semplicissima fesa di tacchino cotta in padella con solo dell’olio evo e allora… aprendo il frigorifero recupero due ingredienti nascosti che secondo il mio Chefone (neurone della cucina) potevano insieme creare un’armonia di sapori, ossia la Philadelphia e un porro. Una crema dal gusto raffinato, ottima anche per condire una pasta (sarà il…Continua la lettura di Tacchino in salsa di porri
Tofu e peperoni
Voglia di un piatto unico ma che non sia di carne o di pesce ma lo stesso nutriente? I piatti vegani vengono molto in aiuto. In questo caso l’utilizzo del tofu è decisamente una buona soluzione soprattutto se non si ha molto tempo per cucinare, visto che va agginto quasi all’ultimo solo per prendere un po’ di sapore con il…Continua la lettura di Tofu e peperoni
Ricottina lacfree con rosa canina
Grazie a qualche dritta vista sul web e alle prove fatte con i latti vegetali, mi sono decisa a cimentarmi con l’autoproduzione di latticini con latte vaccino delattosato (contenuto in lattosio da un minimo di 0.1% ad un massimo di 0.5%). Beh… decisamente soddisfacente, pur non essendo una “casara”, se poi è un prodotto di cui posso stare tranquilla ancora…Continua la lettura di Ricottina lacfree con rosa canina
Mezzelune vegan
Ancora una ricetta presa dal blog della mia amica Paola, ancora una sua genialata e ancora una mia rivisitazione affinchè potessi gustarmi anch’io la sua prelibatezza. Mi sono letteralmente invaghita delle sue mezzelune, da tantissimo che non ne mangiavo poichè non potevo, eccetto una volta che ho preso quelli per celiaci e adatti anche a me ma… costano e bisogna…Continua la lettura di Mezzelune vegan
Gratin di cavolfiore
Ovviamente questo cavolfiore lo dovevo pur utilizzare tutto e, utilizzate le foglie per il passato, mi era rimasta l’infiorescenza. Allora, una parte l’ho messa in freezer per una prossima volta e il resto l’ho utilizzato per provare una ricetta che mi ha stuzzicato l’appetito e la curiosità soprattutto per il condimento, tratta dal sito Butta la Pasta (http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-ipocalorica-cavolfiore-gratin). Può essere…Continua la lettura di Gratin di cavolfiore
Spezzatino colorato della Giovanna
Un’altra genialata della Giovanna del blog Mangia… senza Pancia! che io ho quasi scrupolosamente eseguito da brava discepola. E’ il suo buonissimo “Spezzatino con patate e piselli” (http://blog.giallozafferano.it/msp/spezzatino-con-patate-e-piselli-ricetta-piatto-unic/), piatto unico, ricco di nutrienti, non pesante e soprattutto coloratissimo, perchè anche l’occhio vuole la sua parte. Nella mia versione ho apportato solo 3 modifiche negli ingredienti, ovvero ho sostituito la cipolla…Continua la lettura di Spezzatino colorato della Giovanna
Pepite di mais e semi di papavero
Nella mia cucina ho sempre qualcosa da riciclare, in questo caso della polenta avanzata. Sistemando la dispensa è saltato fuori un sacchetto di semi di papavero e finalmente mi decido a provarli! I semi di papavero vengono impiegati come rimedio naturale contro lo stress e l’ansia poichè esplicano un effetto rilassante. Ha un buon contenuto di calcio e di manganese,…Continua la lettura di Pepite di mais e semi di papavero