Sempre alla ricerca delle alternative (la monotonia mi stressa, diciamocela tutta)… La cartella del mio pc contiene ormai non so quante ricette di tante/i bravissime/i foodblogger ma apprezzo molto chi va oltre i soliti ingredienti, assicurando al proprio organismi molti nutrienti che spesso non si assumono… Adoro la farina di grano saraceno e nonostante la sua debolezza di forma, all’atto…Continua la lettura di Plumcake saraceno
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Amaranto caprese
Qualche settimana fa Giovanna del blog Mangia… senza pancia! mi aveva chiesto di preparare una ricetta con un “cereale non cereale”, l’amaranto. L’amaranto possiede un elevato contenuto di fibre, proteine, lisina (che spesso è carente nei cereali), e calcio (a parità di peso ne contiene più del latte), ed inoltre è anche ricco di oli polinsaturi benefici per il cuore.…Continua la lettura di Amaranto caprese
Piadina di kamut leggera ma nutriente
Se dici Emilia-Romagna il pensiero si associa subito alla piadina… e ormai che sono quasi 8 mesi che vivo in questa bellissima regione, vuoi che non provi a farla in modo che anch’io me la possa gustare? Ho trovato su internet una ricetta che proponeva una piadina cotta e mangiata senza troppi tempi d’attesa, giusto quello della cottura in padella……Continua la lettura di Piadina di kamut leggera ma nutriente
Soiarella alle erbe aromatiche…e conseguente caprese
In commercio le mozzarelle a bassissimo contenuto di lattosio ce ne sono decisamente poche e ovviamente costicchiano un po’… La collaborazione col sito Veganblog mi sta dando degli spunti per autoprodurre dei “latticini vegetali” e il primo risultato, la soiarella, è stato abbastanza lusinghiero! Ovviamente ho apportato delle variazioni rispetto alla ricetta secondo i commenti letti su quel post e…Continua la lettura di Soiarella alle erbe aromatiche…e conseguente caprese
Non la solita frittata! Ci riprovo
Visto che ero rimasta abbastanza delusa dalla forma delle frittatine dell’altro giorno, stasera le ho rifatte e son venute più belle e anche più buone… aggiungendo in più un ingrediente nella pastella, un cucchiaio di impanatura di mais tostato, e scolando le foglie di cipollotti dall’olio di cottura. Questo è il risultato… e stavolta ne son contenta!
Non la solita frittata!!!
La frittata…grande problema, non ne farla ma nel risultato finale, mai quel bel disco tutto tondo quando la faccio in padella (nel forno è più facile) e allora… La foto non è un granchè ma il sapore di queste frittatine decisamente unico è dato dalle foglie di cipollotti, che in genere vengono scartate ma a casa mia invece sono un…Continua la lettura di Non la solita frittata!!!
Un umido orientaleggiante
Era tantissimo che non mi mangiavo uno spezzatino in umido ma, come al solito, mica mi son voluta fare il solito umido…troppo facile!!! Apriamo dispensa e frigorifero e troviamo pollo, piselli, carote e germogli di soia e qualche profumo in più che ha reso questo piatto orientaleggiante… e questo è il risultato! Il protocollo: bocconcini di pollo; piselli q.b.; carote;…Continua la lettura di Un umido orientaleggiante