Volevo soddisfare una mia curiosità su un dolce particolare, la patuna o castagnaccio, che però ho voluto fare un po’ arricchito per renderlo nutrizionalmente quai completo. Mi sono ispirata ad una ricetta vista su Veganblog.it (http://www.veganblog.it/2012/11/30/castagnaccio-alle-mandorle/) e l’ho un po’ rielaborata… risultato eccezionale per essere la mia prima patuna! 😉 Il protocollo: 250 g di farina di castagne di prima…Continua la lettura di Patuna ricca
Tag: Stanza 7_Dolci e frutta
Croissant di kamut
Chi non adora sentire il profumo di dolci appena sfornati nella propria cucina? Io questa mattina ho voluto provare questa sensazione, provando la ricetta di Paola del blog Nastro di raso, i suoi bellissimi Cornetti brioche rapidi (http://www.nastrodiraso.com/wordpress/cornetti-brioche-rapidi.html). Per le solite ovvie ragioni ho variato gli ingredienti ma è stato decisamente un buon risultato… per essere i primi cornetti che…Continua la lettura di Croissant di kamut
Prove di MMF
Ho voluto cimentarmi nella pasta MMF, avendo trovato al supermercato in offerta i marsh mallow bianchi (facendone una scorta) e dopo tanta fatica anche i coloranti alimentari… Anche ai biologi piace il dolcino 😉 e a me piace anche e soprattutto creare, disegnare e modellare. Nel mio caso ha ricoperto una torta di kamut al cacao con ripieno di chantilly…Continua la lettura di Prove di MMF
Delizia al kamut
Le farine che sto testando in questo periodo (farro e kamut di Vivi Verde Coop) mi stanno dando delle grandi soddisfazioni e soprattutto, rispetto alle altre che ho usato finora, non disturbano eccessivamente il sapore dei cibi che preparo… oltretutto le ho trovate facilissime da utilizzare e gli impasti sono decisamente formidabili. Oggi, per esempio, ho voluto fare uno strappo…Continua la lettura di Delizia al kamut
Veganbrown alle noci
Piove e fa freddo… sei in casa, voglia di pasticciare! Spesso mi piace sbirciare tra re ricette di Veganblog.it e raccogliere qualche idea, oltre che scrivere ogni tanto… Ho buttato l’occhio su una ricettina niente male (La torta che non c’è) e con le solite varianti è venuto fuori quello che a me sembra più un brownie, molto cioccolatoso. Il…Continua la lettura di Veganbrown alle noci
Fleurs noir
Il tempo nuvoloso c’è, l’evento si avvicina… anche nella Lab-Cucina è tempo di realizzare esperimenti halloweenutrizionali. Andando a fare spesa di verdure e ortaggi, questa mattina, mi sono imbattuta in un’offerta irresistibile… le carote viola! Sì, viola (o nere), le vere carote, perchè per molti secoli queste erano le carote più comuni che si trovavano; in seguito a dei processi…Continua la lettura di Fleurs noir
Il bastone di San Fiorenzo
Il 17 ottobre a Fiorenzuola d’Arda (Piacenza) si festeggia San Fiorenzo, patrono della città. Nativo della città di Tours, era un pellegrino francese che transitando per la città, vi compì un grande miracolo e che divenne poi vescovo di Orange, dove morì nel 526. Durante il periodo di festività, per tradizione si prepara un dolce tipico, il cosiddetto Bastone di…Continua la lettura di Il bastone di San Fiorenzo
Torta da Stile Naturale di Chiara
Sperimentare è il mio mestiere, mangiare bene anche ed in stile naturale proprio non ci sta per niente male. Mi piace tenermi informata sui vari stili di cucina e adattarle alle mie esigenze alimentari. Ho voluto provare la ricetta di una torta vegana di Chiara Chiaramonte perchè mi incuriosiva utilizzare un’alternativa alle uova. Questa è la mia versione con farina…Continua la lettura di Torta da Stile Naturale di Chiara
Crisi d’identità… una frolla che diventa un cupcake
Ospiti a casa e volevo offrire un dolcino per il caffè del pomeriggio. Avevo intenzione di fare delle crostatine con una frolla di farina di riso (riadattando la ricetta di Giovanni PDG Gastaldi http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/crostatine-allolio-con-frutta-ubriaca/ che prevedeva la farina di grano) per riempirle con una deliziosa crema di cioccolata ma… mi sa che l’impasto non aveva afferrato bene il concetto di…Continua la lettura di Crisi d’identità… una frolla che diventa un cupcake
31 anni e una Sacher saracena
Primo compleanno da indipendente… è tutta un’altra cosa! E anche la torta l’ho decisa io, oltre che farmela. Uno dei miei dolci preferiti è la Sacher Torte e sono riuscita a rivisitarla in modo da poterla mangiare senza troppi traumi per il mio apparato gastrointestinale. Il protocollo: 200 g di farina di grano saraceno; 50 g di fecola di patate;…Continua la lettura di 31 anni e una Sacher saracena