Mia mamma sa fare davvero di tutto ma tortelloni & co. sono stati gli unici tipi di pasta fresca all’uovo che ha sempre comprato perchè lei dice che proprio non le riescono. La mia intolleranza al grano non mi ha fatto più mangiare questi tipi di pasta ripiena da ben 2 anni e anelavo all’idea di preparameli prima o poi……Continua la lettura di Tortelloni di farro all’uovo
Tag: Vegetariano e vegan
Muffin di Mia
I Muffin di Mia nascono come un piccolo dono per festeggiare la nascita di una bimba. Mia è la figlia di una mia carissima amica con la quale condividiamo molte cose: il bio in tutte le sfacettature, il compleanno (1 giorno di distanza), l’amore per Cremona, la cucina e tanto altro. Conoscendo la colazione d’ospedale, ho voluto alleviargliela portandole questi…Continua la lettura di Muffin di Mia
Muffin di farro e castagne al burro di arachidi
Per una colazione energica niente di meglio che preparare questi Muffin di farro e castagne al burro di arachidi. Mi sono ispirata a questa ricetta tratta dal blog Cucina sana e veloce ma volevo una soluzione che si avvicinasse di più alla stagione in corso e il connubbio farina di farro-farina di castagne è stato davvero molto indovinato. Una spolverata…Continua la lettura di Muffin di farro e castagne al burro di arachidi
Crostata matta con marmellata di fichi
Crostata matta… divertente? In realtà così ho voluto indicare che la base per questa crostata è una pasta matta in versione dolce che ha accolto una marmellata di fichi biologici preparata da me quest’estate e che si è rivelata di una bontà superba nel risultato finale. Ottima per colazione, deliziosa per un thè con le amiche o per un fine…Continua la lettura di Crostata matta con marmellata di fichi
Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Biscotti… so good! 😀 La sera porta consiglio… e se sei influenzata dalle pagine di un manuale di chimica degli alimenti che stai studiando per un concorso di dottorato… beh, ti alzi dal divano, spulci dalla dispensa e in 10 min inforni degli ottimi Biscotti ai fiocchi di cereali per la colazione… un pieno di fibre, sali minerali e vitamine…Continua la lettura di Biscotti ai fiocchi di cereali e cioccolato bianco
Torroncini home-made
E per dolce… a Natale non può mancare il torrone, almeno per me! Da quando ho scoperto che farlo in casa è veramente semplicissimo mi diletto a prepararlo anche fuori stagione (a Cremona, la sua città natale, si mangia tutto l’anno!) e conoscendo i costi di questa delizia non proprio a buon mercato, questa mia versione è molto economica potendo…Continua la lettura di Torroncini home-made
Frullato energetico veg
Per una buona colazione energetica e fresca, in avvicinamento alla stagione calda, possiamo iniziare la giornata preparandoci un buon frullato utilizzando 2 semplici ingredienti, ovvero latte di soia e frutta fresca. Per un maggior apporto proteico (proteine vegetali), si può aggiungere 1 cucchiaino di lecitina di soia per bicchiere di frullato preparato. Ottimo ovviamente per chi soffre di intolleranza al…Continua la lettura di Frullato energetico veg
Torta rovesciata
L’ho appena battezzata “torta del buon umore” poichè l’ho preparata in un momento di su di giri e facendola mi sono decisamente un po’ rilassata… inoltre l’ho anche regalata ad una futura mamma che aveva bisogno di un momento di dolcezza… Questa è un’altra idea dello Chef Bruno Cantamessa che ormai non si può non seguire e a constatare la…Continua la lettura di Torta rovesciata
Gelato alla fragola
Gelato senza lattosio fatto in casa e senza gelatiera? Sì puo!!!!!!!!!!!!! e me lo sono fatto proprio stasera, buonissimo e sembra davvero un gelato artigianale… troppo contenta ed ora per tutta l’estate potrò sbizzarrirmi con tutta la frutta possibile e immaginabile. Se poi mettiamo che è necessario solo un frullatore si è ancora più stimolati a provare tante ottime varianti.…Continua la lettura di Gelato alla fragola
Banana split
Un dolce da fare all’ultimo momento ma non il solito dolce al cucchiaio? Beh, la frutta ci viene in soccorso in modo magistrale e basta un semplice abbinamento per poter creare piccole delizie da lasciare a bocca aperta i propri ospiti e soprattutto se stessi. Basta poco insomma per poter essere sempre all’altezza senza troppe rinunce, utilizzando pochi ingredienti che…Continua la lettura di Banana split