Zuppa di cavolo rosso e patate

La giornata di oggi sembra così invernale che quasi quasi propongo una zuppetta calda, molto buona e facile di esecusione… soprattutto se si riesce ancora a trovare in giro qualche cavolo rosso. Ho accompagnato questa zuppa con dei grissini senza glutine per la nota croccante del piatto.

Il protocollo:

• cavolo rosso;
• patate (se quelle viola ancora meglio);
• brodo vegetale (acqua + dado vegetale);
• olio evo q.b.

La procedura:

1. Preparare il brodo vegetale.
2. Lavare e mondare il cavolo rosso e stufarlo in pentola con poco olio e qualche mestolo di brodo.
3. Pulire le patate e tagliarle a pezzi, aggiungerle al cavolo rosso, allungare con il brodo rimanente e cuocere finchè le patate non si saranno ammorbidite.
4. Buon appetito.